豆瓣9.4，真香預警！後果自負！
大家好，我是發誓晚上不吃夜宵的君君。
三天前，我曾發下重誓：
就算四十米的大刀架在我脖子上！就算男神捧著一大堆好吃的喂到我嘴邊！就算馬雲大大送給我10個億！
我也絕！對！不！吃！宵！夜！了！
三天後............真香！
究竟是人性的扭曲，還是道德的淪喪？
真的.......都不是......
怪只怪最近又出了一部爆款美食紀錄片，實在是讓人慾罷不能——
《風味人間》I 2018
豆瓣：9.4
君君鑒片
《風味人間》
適用人群：美食片控，吃貨胖友們
推薦理由：真香！隔壁小孩都饞哭了！
時 長：50min*8
推薦指數：★★★★★
觀看地址：騰訊視頻
怎麼個欲罷不能法？
隨便放幾張圖，小夥伴們自行感受一下：
還扛得住嗎？
此時的你如果沒有默默地吞口水，沒有起身開冰箱，沒有悄咪咪地掏出手機點外賣.......ojbk，我們繼續。
《風味人間》，還是我們熟悉的配方：
《舌尖》第一季和第二季的導演陳曉卿、配音老師李立宏、配樂老師阿鯤。
三位大師再相聚，熟悉的味道、熟悉的感覺，瞬間就回來了！
的確，這部片子就像是升級版《舌尖》。
只不過這一次，節目組踏出國門，走向了世界，變成了「舌尖上的地球」。
不用一分鐘，隔壁小孩就饞哭了！
真香預警，吃飽再看！
全片共八集，才播出不久的第一集，絕對算得上是一部「真·賣肉大片」。
新疆 · 手抓羊肉
首先上場的是新疆代表隊。
這裡的手抓羊肉堪稱一絕。
當年生的羔羊，鮮嫩酥軟，油脂豐沛，濃香清甜，只要清水燉煮，就是難得的夏季美味。
一把切肉刀，一口大燜鍋，肉質酥嫩的羔羊腿，轉眼就變成了一盤手抓肉。
此時再撒上一小撮孜然，那股令人髮指的香味，隔著屏幕都想報警。
馬肉 · 闊爾扎克
馬肉高蛋白，低脂肪，用新鮮馬肉炒制的闊爾扎克，牧民們一年中只有一次吃到的機會。
出鍋前撒上洋蔥碎，洋蔥香和馬肉香輪番上陣，簡直勾人犯罪。
馬肉馬腸
馬肉馬腸對哈薩克族人民來說是不可或缺的。在戈壁獨有的劇烈溫差下，馬肉得以完美保存。
最勾魂的當屬馬肋排，肥肉相間，肉質最為細嫩，用腸衣包裹後，一切便交給溫度和時間來醞釀。
這之後，馬肉在煙火氣中蘇醒，表層轉變為焦糖色，由表及裡，凝斂風味。
晾掛一個月之後，哈薩克族的標誌性美食——馬肉馬腸便誕生了。
內蒙古 · 奶桶肉
現在出場的是內蒙古代表隊。
在內蒙古的呼倫貝爾，有一種名叫奶桶肉的獨特美食，味道鮮美無比，做法也極其將就。
先用卵石內部炙烤：
再用奶桶密閉增:
內外同時加熱，帶皮燜烤的羊肉汁水充盈，香氣四溢。
極致的味覺體驗在羊胸口，刀鋒過處，張力十足的肉汁迎刃綻開，綿密濃烈，余香滿口。
徽州 · 豬肉 · 腌火腿
接下來出場的是徽州代表隊，這裡的肉類代表是火腿。
火腿是很多傳統菜肴里的無名英雄，只要摻上那麼一星半點，就能使美味瞬間升級。
火腿的製作仰賴天時地利，產地局限長江流域和雲貴高原，製作的秘訣在於鹽和陽光。
（撒鹽腌制）
（脫鹽晾曬）
曝晒是皖南火腿的必經之路，熟成之後的火腿，滋味上的表現力能夠激增幾十倍。
不同部位的火腿，各有菜式，講究因材施教。
酥爛剔透的口感，咸鮮與甘甜，在這裡奇蹟般相逢。
用鮮肉修鍊而成的火腿，歷經歲月凝練的風味，在餐桌上百轉千回。
河南 · 小麥 · 碾轉
肉食之外，主食帶來的幸福感和安全感，在中國人的心中根深蒂固。
河南代表團向我們展現的是就是一道用小麥做成的小清新風味：碾轉。
五月下旬，臨近芒種，這時的小麥，灌漿飽滿，尚未黃熟，而它們卻可以轉化為一種難得的美食，碾轉。
新鮮碾轉可以旺火爆炒，加入雞蛋和蔥花，香氣四濺，熱烈撲鼻。
可以涼拌，夥同辣椒、蒜末、花生碎、香油、醋汁，共同烘托這青麥的甜香。
甘肅 · 土豆 · 洋芋攪團
黃土高原上，有一種由土豆轉化而來的美食——洋芋攪團。
搗碎的土豆泥經過反覆捶打，形成獨一無二的口感。
配上油潑辣子、韭菜、一勺酸楚動人的漿水，讓熟悉它的西北人口舌生津。
四川 · 山珍 · 冷筍
西南最潮濕的深山之中，隱匿著中國人最津津樂道的鮮味——冷筍。
冷筍只生長於高山，個中美味千變萬化。
運送及時，筍中的水分能保有90%，用最簡單的方式烹飪，最能保留食材原始的鮮美。
冷筍煮開後，加入草木灰，鮮味倍增的同時，相當於給味蕾注入興奮劑，讓人慾罷不能。
品相完整的冷筍會被製成龍鬚筍，脫水晒乾後與烏雞同燉，滋味再曼妙不過。
新疆 · 山珍 · 巴楚蘑菇
不止是肉食，新疆的山珍美味也數一數二。
缺水的季節，一種名為巴楚蘑菇的菌類，悄悄散發著誘人的美味。
與羊肉同炒，疏鬆多皺的質地更容易吸收肉質香，使它在湯汁中格外出彩。
與麵食相襯，菌類的清香和麥香相互交融，形成一道新疆獨有的美食——巴蜀蘑菇拌面。
脫水干制，鮮味物質成倍增加，魅力大增。
江蘇 · 河鮮 · 大閘蟹
中國人對鮮味的追求不僅局限在山珍，還有江河湖海。
長江下游的眾多湖泊，一直被視為中國頂級大閘蟹的主產區。
在中國廚師看來，大閘蟹渾身是寶，任何一個部位都不該被錯過。
分門別類後，蟹粉、蟹柳、乃至蟹殼都各有妙用。
蟹殼承托蟹粉烤制的酥皮蟹：
酥皮鎖住水分，蟹肉本身的清甜，在酥皮之內低回婉轉。
大閘蟹的精華在於香氣馥郁的蟹膏蟹黃。
比如禿黃油，略硬的雌黃、綿潤的雄膏，雙劍合璧，直指味蕾。
加薑絲、香醋，耐心攪拌，每一顆米粒都被膏黃包裹，趁熱，真香！
配合一杯濃茶，滿腔肥甘化解於無形。
嗯........人生完滿了！
中國台灣 · 海鮮 ·立翅旗魚
台灣的立翅旗魚在冬季最為肥美，六七級的大風浪中，鏢魚手和旗魚鬥智斗勇，為了那口難得的美味。
立翅旗魚可以生食：
可以爆炒：
除台灣三杯雞外，很多人不知道的是，三杯旗魚皮也是台灣一道獨特的美食。
出了饞到哭的美食，美景也是片中一大亮點，每一幀都可以當壁紙。
邊看邊吃幸福到哭！
如果你已經拚死扛到了這裡，那麼最後，請接好來自陳曉卿導演的終極大招——美食八連殺。
祝你幸福。
最後的最後，致敬陳導——
一座我減肥路上的珠穆朗瑪峰。
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