餐廳里有一張長木桌，上面巧妙地擺放著一些懷舊的小擺設

今年夏天早些時候，皮拉塔集團(Pirata Group)一波又一波的新開張潮——從中國現代餐館Ching Madame到秘魯中式餃子店Chifa和Pici的TST分店——似乎終於在其最新的合資企業Chaiwala開業後得到了短暫的喘息。

地下室通過一扇時髦的鮮紅色大門進入，與一堵充滿活力的藍磚牆相映成趣，入口籠罩著一種神秘和古怪的氣氛。下樓後，你會走進Hugger Mugger(英國時尚沙龍)，這家店穿著70年代的英國服裝，穿著綠色皮革的賽車，牆上掛著英國最不拘一格的明星的照片。

受印度熙熙攘攘的街道的色彩和節奏的啟發，Chaiwala本身被分為三個空間:Chai Bar，實現了餐廳的同名，如Chai wallah，或街邊的Chai stand;在廚房裡，用餐者可以在敞開的廚房後面的tandoor烤爐旁觀看廚師的工作;餐廳里有一張長木桌，上面巧妙地擺放著一些懷舊的小擺設，這些小擺設被包裹在玻璃頂的隔間里。

菜單分為六個部分，追溯了印度的地理分布，從北部到南部的美食;它還包括熟悉的迎合大眾口味的菜肴和不太出名的菜肴。菜肴也很適合穆斯林，所有的肉類都經過清真認證。

這盞神燈讓人聯想起一種薄薄的熱帶冰沙，由經過黃油清洗的種植園製作而成，其中包括朗姆酒、香蕉、柑橘類水果、蒔蘿、多香果和鼠尾草。旁遮普省凱迪拉克Colada是一款混合了番紅花、酸橙汁、雪利酒、茶糖漿、椰子和肉豆蔻的雞尾酒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！