黑茶愛好者必須知道的8個黑茶知識

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1、什麼是湖南黑茶？

黑茶是我國六大茶類之一，是我國特有茶類，包括湖南黑茶、雲南普洱茶、四川邊茶、湖北趙李橋青磚茶等。其中湖南黑茶是採用湖南境內的茶樹鮮葉為原料，在湖南境內特定的環境下經殺青、揉捻、渥堆發酵、乾燥等工藝加工而成的毛茶和以其為原料再加工的一類茶的總稱。湖南黑茶作為民族產品是國家計劃定點生產、定點銷售，且占整個邊銷茶市場的50%以上，是西北少數民族的生活必需品，被稱為「生命之飲」。

2、湖南黑茶的主要產區在哪裡？

湖南黑茶的產區歷史上主要集中在湘北茶區和湘中茶區，湘北以安化最為集中，後發展到以安化為中心的益陽、桃江、沅江、桃源一帶；湘中以岳陽的臨湘為中心。

3、什麼是安化黑茶？

「黑茶」一詞源於安化，黑茶的生產始於安化，我國第一片黑磚茶、第一片茯磚茶、第一片花磚茶均誕生於湖南安化，安化是中國黑茶的發源地。安化黑茶是採用湖南安化境內的群體茶樹品種的鮮葉為原料，在安化境內特定的環境下經殺青、揉捻、渥堆發酵、乾燥等工藝加工而成的毛茶和以其為原料再加工的一類茶的總稱。

4、安化黑茶的品質基礎是什麼？

（1）原料是基礎：雪峰山脈獨特的地理環境和氣候條件孕育了品質優異的安化群體品種，為安化黑茶提供了優質原料。

（2）工藝是關鍵：安化黑茶的渥堆發酵以及茯磚茶的「發花」是安化黑茶品質形成的關鍵。

（3）存放是升華：在一定時間內，黑茶在存放過程中，由於益生菌、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶的內含成分發生一系列變化，從而使黑茶品質風味和保健功效得以進一步的提高。

5、湖南黑茶的傳統產品有那些？

湖南黑茶的傳統產品可以概括為：「三尖四磚一花捲」。

三尖又稱「湘尖」，其中包括天尖、貢尖、生尖，一般為篾簍散裝茶，三尖茶原料相對較嫩，舊時都作為皇室貢品。

四磚是指茯磚、花磚、黑磚、青磚。

一花捲現在的新標準為安化千兩茶系列，它包括：千兩茶、百兩茶和十兩茶，產品以重量命名，以黃竹、棕葉、蓼葉為包裝。

6、「世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有」指的是什麼茶？

指的是安化千兩茶，被譽為「世界茶王」。其主要特點是：產品以重量命名，老計量稱1000兩，一般每支茶長約1.5—1.65m，直徑約0.2m，凈重約31.25kg；壓製成型後經七七四十九天日晒夜露，自然晾置乾燥；以竹黃、棕葉、蓼葉為包裝，樸實無華，風格式樣天下唯一，包裝與產品同步生成，是天下唯一的非後包裝產品；口味獨特，且隨著存放時間不同，品質不斷變化，增色增味增值。

7、為什麼說湖南是中國黑茶的加工中心？

（1）湖南黑茶歷史悠久，具有深厚的文化底蘊。湖南是中國黑茶的發源地，也是全國最大的邊銷茶生產省份，邊銷茶產量約佔全國總產量的50%以上。

（2）優越的地理環境，為湖南黑茶獨特的品質奠定了基礎。湖南地處神奇的北緯30度，為優質產茶區，四季分明，雨量充沛，土地肥沃，極適於茶樹生長。

（3）良好的品種資源，為湖南黑茶提供了原料基礎。湖南群體茶樹品種所做的茶，既比江浙高緯度的小葉種內含物豐富、耐沖泡、滋味更加醇厚，又比雲南低緯度的大葉種醇和，更加鮮爽回甘。

（4）精湛獨特的加工工藝，形成了湖南黑茶獨有的品質特徵。湖南黑茶在初加工過程中經過了渥堆發酵，使黑毛茶脫去青味、粗老味，苦澀味減輕，滋味更加醇和。茯磚茶的「發花」工藝，使其具有獨特的菌花香。

（5）益生菌的參與，產生了神奇的保健功效。在黑茶品質形成過程中，益生菌的代謝作用貫穿始終，使其具有特殊的保健功效，成為現代人的健康飲品。

8、什麼是湖南黑茶的「四美」？

（1）外形粗獷大氣之美：湖南黑茶中的千兩茶、磚茶等，其茶品體積大，具有粗獷大氣之美。被譽為「世界茶王」的千兩茶，人稱「貌似樹榦卻是茶，神奇之棒誰敢攀」。

（2）包裝原始古樸之美：湖南黑茶的包裝是所有茶類中最為原始古樸的，大多是竹黃、棕葉、蓼葉、木箱、皮紙等天然材質。

（3）茶品湯色香味之美：陳年黑茶湯色紅亮如琥珀；滋味甜純、滑潤，味厚而不膩，陳香悠長、醇厚。

（4）藥理功效神奇之美：湖南黑茶不僅有獨特的品質風格，更有神奇的藥理保健功效，當你飲過三、五次後定會被它的獨特魅力所吸引。

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