玉米什麼時間從美洲傳入我國，目前還沒有辦法證實，大概500年左右了吧。

我們都知道玉米是外來物種；但是我們今天說的是糯玉米，這個可是我國的本土產品，玉米被引入我國後，在西南地區種植的硬質玉米發生突變，經人工選擇而逐漸出現了糯質類型，從而有了糯玉米。

打開今日頭條，查看更多精彩圖片

國內外多數學者也認為糯玉米的起源中心在中國。據中國科學院遺傳研究所曾孟潛教授論證，1760年前，糯玉米已在中國形成。依據有三：《三農記》中已有糯玉米記載，中國糯質玉米種質資源豐富，保存品種材料500多份；中國的糯玉米材料大多具有中國蠟質玉米同工酶標誌帶。

記得小時候，每年玉米成熟之前，我們都會先掰幾顆還比較嫩的玉米，回家煮了吃，那時候吃食也很少，權當零食吃。

再過上幾天，稍微老一點，可以烤著吃，也可以剝下玉米豆，放點油鹽炒著吃……

如今仍喜歡吃玉米，無論是排骨燉玉米還是直接煮玉米，還是玉米粥都是我們的最愛。

糯玉米中營養成分含量高於普通玉米，含70～75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素（胡蘿蔔素），糯玉米吃起來黏黏軟軟。

吃糯玉米有什麼好處呢？

1、口感不錯，過了幾十年，現在還是感覺玉米還是零食。

2、控制體重:含有豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，幫助排便，飽腹感很強，幫助減肥。

3、利於血脂代謝:玉米玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸和玉米胚芽中的VE協同作用，有助於血脂代謝，預防動脈粥樣硬化。

4、「硒」含量比普通玉米高8倍，對增強人體自身的免疫功能極其重要。

5、糯玉米脂肪中含有豐富的維生素A、E，還有維生素B1、B2、B6及胡蘿蔔素，它可防止皮膚髮皺，具有延緩衰老的作用。含有的黃體素、玉米黃質有利於延緩眼睛老化。

很多朋友誤解糯玉米是轉基因玉米，其實不是。

一方面糯玉米是我們的「土特產」，另一方面我國的玉米專家李建生教授就從育種機理上說明了糯玉米不是轉基因食物。

他說：「轉基因植物的定義是利用遺傳工程的手段，人為的改造外源目的基因，並轉入受體體內，使其表達、產生外源基因控制的目的性狀。比如：抗蟲轉基因玉米，蘇雲金芽孢桿菌基因簡稱Bt。抗除草劑轉基因玉米，土壤農桿菌變種CP4 中分離到抗草甘膦酶的基因。轉基因定義的關鍵詞是外源基因與轉基因手段。因此，糯玉米並不是轉基因產品。」

當然如果您喜歡糯玉米這個口感，那吃吃無妨，沒有必要因為它的營養價值而特意去吃。

健康飲食不是某幾種食物，而是全面的營養的豐富的低鹽低脂低糖飲食。

（心血管王醫生正式授權原創保護，如有竊取者一定追究法律責任。）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！