萬萬沒想到，它才是癌細胞最害怕的蔬菜，但千萬不能和這些一起吃！

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老報君說

青椒是我們大家最常見的食材了，我們見得最多的就是青椒炒肉絲，青椒炒雞蛋等等。青椒不但能當蔬菜使用，也能作為調味品添加在各種菜肴中。它的營養價值真是多到你驚訝，但是，青椒可千萬不能和它一起吃，否則一不小心就是拿自己的生命開玩笑！

青椒的營養價值

解熱、鎮痛

青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

預防癌症

青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

增加食慾、幫助消化

青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾。

降脂減肥

青椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

防治壞血病

因為青椒也含有豐富的維生素C、維生素K，因此可以防治壞血病，而且對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。同時因為富含維生素C也有增強抵抗力和免疫力的作用。

凈化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

散寒祛濕

一般人都會感覺到，吃了帶有辛辣味的青椒之後會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫地它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

青椒不能和它一起吃

青椒不能和黃瓜一起吃青椒中的維生素C含量豐富，是番茄含量的7-15倍，而黃瓜中則是含有維生素C分解酶，如果兩者同食的話，維生素C會受到破壞，從而降低其營養價值。

青椒不宜與胡蘿蔔一起吃胡蘿蔔除了含有大量的胡蘿蔔素之外，還有一定含量的維生素C分解酶，而青椒是有豐富的維生素C的，一起食用可能會降低兩者的營養價值。

青椒不宜與豬肝一起吃豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，在與青椒一起炒時，能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能，降低營養價值。

青椒適宜人群

一般人群均可食用。

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病、面癱的人慎食。

小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

如何挑選青椒

1

看軟硬

首先拿起青椒先感受到的是青椒的質感，硬的說明比較新鮮，剛摘下不久。軟的就是放的時間長了，不能選。

2

看表面

表面上不能有傷口，因為青椒本身比較脆，通過運輸的擠壓非常容易擠壞，然後壞掉的部分就開始腐爛。

3

看青椒柄

青椒放置得當，本身可以保證水分不太流失，但是新鮮與否看柄就知道。如果是綠色的就是比較新鮮，選柄新鮮的那種。

4

看整體

青椒的整體應該是飽滿的，充滿水分的。不要選那種表面上已經有褶皺的青椒，那種是時間長的了。

家常菜推薦

1

青椒土豆絲

材料

土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油

做法

1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。

2、青椒去籽切絲，大蒜切片。

3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。

4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。

5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。

小訣竅

土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。

2

虎皮青椒

材料

主料：青椒400克，

調料：鹽2克，醬油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克

做法

1.青椒去蒂，洗凈，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝干油；

2.炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味後，起鍋裝盤即成。

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