煮餃子時，不要直接下鍋，牢記這3點，餃子不破皮不露餡，更易熟

煮餃子時，不要直接下鍋，牢記這3點，餃子不破皮不露餡，更易熟

餃子一直是我們中國人最喜歡吃的一種主食，特別是北方人，有一句古話「好吃不如餃子」。以前只能在過節的時候吃餃子，特別是春節，吃餃子是團圓的象徵。

現在隨時能吃餃子了，超市裡超多的速凍餃子，不會包餃子的人也可以去超市買來自己煮熟了吃。煮餃子常常會遇到這些問題，餃子容易破皮，餃子餡都露出來了，而且速凍餃子要煮很久才熟。下面我告訴大家3個技巧，煮出來的餃子不破皮不露餡，更容易熟。

1、速凍餃子冷水下鍋煮，不需要解凍，直接下鍋。如果解凍過後下鍋，餃子會煮成一鍋糊。

2、煮餃子的時候往水裡加一些食鹽，再加一些食用油，可以有效的防止餃子粘在一起，還不容易破皮。還可以往水裡加一段大蔥，然後開始燒水，這也是防止破皮的小技巧。

3、煮餃子中途要加2次冷水，第一次水燒開後往鍋中加一次冷水，第二次燒開的時候再加一次冷水，等第三次燒開的時候餃子就煮熟了。

速凍餃子吃起來比較方便，不需要做餃子皮，更不用調餃子餡，但是速凍的餃子沒有現包的餃子好吃。新鮮的餃子也要用以上的技巧煮，自己做餃子皮的時候要加一個雞蛋進去，這樣餃子皮更有韌性，煮的時候更不容易破皮。新鮮的餃子不能用熱水煮，一定要用冷水煮，不然餃子會煮成一鍋漿糊。