黃鱔紅燒燉湯都弱爆了，試試這個新做法，一次我能吃三盤

黃鱔紅燒燉湯都弱爆了，試試這個新做法，一次我能吃三盤

黃鱔在我們老家栽秧的時候就會有很多，以前爺爺在耕田的時候總能弄幾條出來。黃鱔也稱為鱔魚，感覺長的像蛇一樣。生活在淤泥里，喜歡在夜間活動，覓食，我們老家鱔魚就是生活中稻田裡。晚上就會有很多人帶上工具去捉鱔魚。鱔魚的刺很少，肉質很鮮美，在市場上也是受到了很多人的喜愛。你經常做鱔魚的方法有哪些，告訴你黃鱔紅燒燉湯這些做法都已經弱爆了，試試這個新做法，毫不誇張的說，一次我能吃三盤。

今天要說的就是響油鱔糊，這道鱔魚的做法你肯定沒有聽說過吧，這道鱔魚味道非常的鮮美好吃，比起那些做法簡直的好吃到爆。趕快來學習學習。

1、首先我們就是要準備好鱔魚，鱔魚去掉裡面的骨頭，新鮮的鱔魚頭也不需要，洗掉多餘的血水然後切成絲，新鮮弄的鱔魚要焯一下水，鱔魚裡面有寄生蟲，開水燙一下，可以有效的去除一下寄生蟲和腥味。在焯水的時候可以加入薑片等，能更有效的去掉腥味。

2、鍋中倒入油，待油熱後加入生薑炒香，倒入鱔魚翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽、料酒，不停的翻炒，不要讓它粘鍋，加入半碗水，稍微沒過鱔魚，大火煮開，最後看到湯汁慢慢變少，然後倒入水澱粉，翻炒幾下，收汁就可以盛出裝盤了。響油鱔糊嘛，所以在做鱔魚的時候一定要倒入水澱粉。

3、大蒜剁碎，蔥切碎，剁一個小米辣，然後放在裝盤的鱔魚上面。

4、鍋中燒油，油燒開後加入花椒香葉等炸香，最後直接將油淋在鱔魚上面，淋上熱油時，會發出滋滋的響聲，所以才會叫響油鱔糊。一道鮮香美味又營養的響油鱔糊就做好了，光是聞著就令人垂涎三尺，保證你吃過了這一道響油鱔魚，回家其它鱔魚的做法都不合胃口了。鱔魚不僅味道鮮美，營養價值還很高，食用鱔魚有補腦健身的功效，鱔魚還可以降低血糖，促進皮膜新陳代謝，增強視力，鱔魚可以清熱解毒，有很大的藥用價值。

這道響油鱔糊的做法你學會了嗎？不會的就要加油咯！會的就趕快回家給家人做來吃吃，讓他們也換換口味，感受一下響油鱔糊美味的魅力，相信他們也會深深的愛上的，也會愛上一個用心的你。

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