| 麻花，誰都吃過。但你知道麻花的由來嗎？傳說還挺多。 從前，天津十八街一家點心店有個少掌柜，一次出去遊玩，回來又累又餓，開口就要點心吃。可巧點心都賣完了，只剩下一些點心渣。有個夥計靈機一動，把點心渣與麵粉和在一起，扭成條，下油鍋迅速炸熟，很快就給少掌柜端了去。少掌柜一吃，酥脆不膩，噴香可口，就問這是什麼。那個夥計說：「這個嘛，那什麼，就是有點花樣的點心。」少掌柜吃得正香，沒聽太清，就聽見「嘛」「花」，於是就說：「麻花好啊，明天咱就賣麻花。」麻花，就這麼問世了。
相傳很久以前，天津大營門一帶發生蠍災，蠍子四處橫行。好不容易災退了，人們不想再發生這種事，就把和好的面拉成長條，扭成有點像蠍尾的樣子，用油炸後吃掉，稱為「咬蠍尾」。覺得這樣一來，蠍子就不會來打擾人了。久而久之，「蠍尾」就演變成了麻花。 相傳清朝末年，一個叫劉老八的人，在天津十八街開了一間麻花店。劉老八的麻花酥而不硬，慢慢就出了名。因為他的名字不好聽，人們談起他的麻花，不愛說「老八麻花」，而是喜歡說「十八街麻花」，於是，名牌麻花就此得名。
據說上世紀三十年代，天津十八街附近住著范貴才、范貴林兩兄弟，他倆各開了一間麻花店，一名「桂發祥」，一名「桂發成」。他們的麻花廣受歡迎，每當有人問「在哪買的」，就有人回答「十八街」。時間長了，「十八街麻花」就成名了，一直流行到現在。（宗合） 喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！
本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！
請您繼續閱讀更多來自 烏魯木齊晚報 的精彩文章:
※第一個吃螃蟹的人
※霜秋殘荷
TAG:烏魯木齊晚報 |
| 
