膽固醇太高，心臟告急！營養師：這4種食物可以幫你降膽固醇

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冠心病是心臟病發作的主要原因，當供應心臟的主要血管被膽固醇沉積物堵塞時，心臟病發作就會發生。所以膽固醇太高，是心臟病的一個重要誘因。

膽固醇與血液中的蛋白質相結合，可以形成脂蛋白，包括高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。

高密度脂蛋白被稱為「好膽固醇」，可以細胞中的膽固醇帶回肝臟，進而膽固醇在肝臟內被分解或作為廢物排出體外；低密度脂蛋白被稱為「壞膽固醇」，這是因為即使它攜帶膽固醇到需要它的細胞，太多的膽固醇會積聚在動脈壁上，導致動脈疾病。

大量食用高油脂、高膽固醇的食物可能會導致你出現血管堵塞，不過別著急，我們依然有一些食物能起到相反的作用——幫助你降低體內不良膽固醇的含量，從而降低心臟病發作的風險。

1.大豆食品

大豆食品中飽和脂肪含量很低，還含有特殊的蛋白質，這些物質可以改善人體對膽固醇的調節，有利於排除不良膽固醇。研究表明，每天攝入15g大豆蛋白可以降低約6%的膽固醇。

2.堅果

堅果富含植物蛋白、纖維、不飽和脂肪、維生素E、鎂、鉀、天然植物營養素，每天吃大約30-35g堅果，可以降低約5%的膽固醇。

3.燕麥與大麥

燕麥和大麥富含β-葡聚糖，這是一種可溶性纖維，能結合腸道中的膽固醇並阻止其被吸收，有利於降低體內膽固醇含量。每天吃大約3克的β-葡聚糖，可以有效地降低膽固醇。

4.果蔬

水果和蔬菜中飽和脂肪含量都很低，其中的可溶性纖維也是降低膽固醇的寶貴來源。可溶性纖維的其他豐富來源包括甘薯、茄子、秋葵、花椰菜、蘋果、草莓和梅干。

選擇健康且還含有較低飽和脂肪的食物可以保持體內膽固醇處於較低的水平，以上幾種食物可以有效地降低膽固醇，在日常的飲食中可以適當地補充。（作者為國家二級公共營養師：安雅寧 ）

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