「開水沖雞蛋」，可以說是一種所有人都不陌生的食物，特別對於一些中老年人來說，早餐經常會食用這種美食；另外很多人認為這樣通過簡單方法製作出來的美食相比之下會更有營養。那對於這種美食，堅持食用對於身體有何好處？在食用的過程中我們又該注意些什麼？

首先，如果您安全、科學的沖泡雞蛋，對於身體會有不錯的作用：

補充優質蛋白質，為身體保駕護航：

雞蛋，被譽為「完全蛋白食品」，人體對它的消化吸收率比較高；而蛋白質又是我們身體的最基本組成物質，無論是皮膚還是頭髮，保證蛋白質的攝入，可以不錯的預防某些疾病的發生，增強身體的免疫力。

保護視力，讓你的眼睛更加明亮：

雞蛋中含有較為充足的玉米黃素和葉黃素，這兩種物質對於我們的視力來說有著非常不錯的保護作用，可以起到適當修復視網膜的作用；對於這種家常最基本食物，常吃的作用還是很不錯的。

預防缺鐵性貧血的發生：

雞蛋，安全沖食後會保留其不少的營養物質，而雞蛋當中本身還有較為豐富的礦物質鐵元素，補充動物性鐵元素，可以起到預防缺鐵性貧血的發生的作用。

促進大腦活動：

雞蛋中的營養物質比較全面，特別是一些卵磷脂以及膽鹼物質，對於孩子來說可以不錯的促進大腦發育，對於成年人來說也可以不錯的幫助促進大腦能力，預防老年痴呆的發生。

當然，如果在開水衝過的雞蛋的過程中加入白糖，對其營養物質的含量影響不大，但是會增加糖類物質的攝入，從健康角度來講並不建議你這麼做，如果說想要增加口感可以稍微加一點。

不靠譜的開水沖雞蛋，會對身體造成威脅：

用開水沖食雞蛋，如果水溫不夠或者操作不合理，很容易導致不能完全殺滅沙門氏菌等細菌物質，如果吃了沒有完全熟透，存在被沙門氏菌感染的風險，可能會出現食物中毒的狀況。

如何靠譜的開水沖雞蛋？

首先，建議您購買靠譜超市或者大型農貿市場售賣的新鮮雞蛋；另外在食用雞蛋之前要將雞蛋外表面清洗乾淨，減少威脅。

其次，對於容器做好清潔、消毒工作，減少污染的機會；

而且，您要確定沖食雞蛋的水是剛剛燒開煮沸的開水，防止其已經變涼。

最後，沖雞蛋之後可以蓋住蓋子多燜煮一會，確保其熟透。

雞蛋，最建議怎樣吃？

對於雞蛋而言，作為一種平民營養美食，一直以來受到多數人的喜愛，說到最健康的吃法，當屬「水煮雞蛋」最為靠譜，營養更加完整、損失小，關鍵是更容易吸收；從另外一方面講操作也相對簡單，建議可以如此烹調。

雞蛋，不錯的完全食品，建議您經常食之，但要注意安全且科學，避免給身體帶來隱患；請您謹記沖食要點，沸水、衛生、乾淨且燜煮。

註：營養師王思露，希望原創內容對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

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