冬天喝酸奶，可以加熱嗎？冬天喝酸奶，這4個方面要注意

冬天喝酸奶，如果不習慣太涼，可以溫熱後再喝，完全不必擔心營養價值流失的問題！

酸奶營養豐富，並不能有效改善腸道菌群

酸奶是由牛奶經過微生物發酵而得到的一種具有酸甜口味的奶製品，對於喝純牛奶乳糖不耐受的朋友或者喝不慣純牛奶的朋友，酸奶口感爽滑，不會出現乳糖不耐受問題，也保留了牛奶固有的營養價值，是一種營養豐富的食材，適合絕大多數人飲用。

很多人說酸奶是益生菌發酵而來的，特別是低溫酸奶一般都要在2~8℃的冷藏條件下儲存，如果加熱喝，會使酸奶內的益生菌滅活，其實這種說法並不科學。

雖然酸奶中的發酵菌確實屬於益生菌，但酸奶中的益生菌含量，通常並沒有活菌數量的具體要求，按照國標規定，每毫升活性乳中，含有乳酸菌的數量不少於100萬個，這個數字聽起來很大，但實際上對於腸道菌群的調節來講，卻是微小的，通常對於調節腸道菌群的益生菌，一般情況下，補充服用量至少要超過20億個活菌，才能起到作用。100萬和20億，我們這來算，一盒酸奶120ml，含有乳酸菌1.2億，那麼一天喝10幾盒酸奶，才能達到補充益生菌的效果。這還沒有評估酸奶的運輸貯存過程中，乳酸菌的死亡率，和酸奶進入胃部後乳酸菌被胃酸殺滅的量（酸奶中常見的嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌都是對胃酸敏感的細菌，一般進入腸道時就死的差不多了）。

因此，不要指望喝酸奶能補充益生菌，改善調節腸道菌群，我們喝酸奶的主要目的，還是為了補充蛋白質、氨基酸、鈣質等營養物質，可以將酸奶看作是純牛奶的一種替代品，特別是乳糖不耐受人群，飲用酸奶補充身體營養，是非常適合的。

冬季喝酸奶，注意以下幾點很重要

1. 對於酸奶有很多的錯誤解讀，其實不管是已經不含益生菌的常溫酸奶，還是含有少量益生菌的低溫酸奶，如果在冬季，不願意喝太涼的，可以用50~60℃的溫水，水浴溫熱後再喝，都是完全可以的。

2. 冬天天氣寒冷，但有些朋友仍然喜歡喝涼的酸奶，覺得酸奶熱過以後口感不好，如果身體耐受當然沒問題，但是如果有胃寒，怕涼等情況的朋友，不妨將酸奶放置到室溫再喝，這樣既不會太熱失去口感，也不會太涼刺激腸胃；

3. 有很多文章說，喝酸奶降血脂，實際上效果並不明確，對於酸奶，高血脂人群當然可以喝，但選擇脫脂，低脂的酸奶更佳；

4. 通常酸奶中為了更好的口感，會加入較多的甜味劑，糖分，對於有肥胖、高血脂、糖尿病等問題的朋友，在選擇酸奶時，不妨選擇低糖或無糖的酸奶，雖然可能酸味較濃，但卻是更健康的。

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