這個菜，一年到頭難得吃上一頓，端上桌，一家三代人搶著吃！

今天又來吃家鄉菜，對於長期在外地工作的人來說，最懷念的莫過於家鄉的美食，各地的飲食習慣都不一樣，雖說可以按照自己的喜好來烹飪，但是有一些特色的美食也只有當地才能生產，在別的地方是吃不到的，又或者說，即使有，吃起來也不是家鄉的那個味道。就比如這干筍，純野生的，還是清明節那會，家裡親戚在山上挖回來晒乾的。上次我們回家時，親戚送了一些給我們。帶回上海一直沒捨得吃。

放在家裡收藏了大半年的時間了。再不吃，都擔心把它放壞了，昨兒終於做來吃了。人間美味就是它，真的，泡開之後，簡單炒炒就非常的美味，這個菜，一年到頭難得吃上一頓，給錢也不換。昨兒做好之後，端上桌，真是一家三代人搶著吃。用它來下飯，真是秒光呀。

【青椒炒干筍】 食材：干筍，青椒，小米椒，剁椒豆豉，食鹽，食用油， 做法： 1、先把干筍用水沖洗乾淨，加溫水泡開，至少要泡兩個小時以上，這種干筍是自家曬的，比較干，

2、把泡開的干筍切兩刀，切成長段，然後洗兩個青椒，兩個小米椒切碎裝在一起待用。

3、起鍋下油，爆香大蒜，倒入干筍翻炒至表面水分稍變干，再炒幾下就可以了。

4、倒入青椒，小米椒，食鹽再翻炒幾個來回。

5、最後放一勺剁椒豆豉，再翻炒出香味就可以了，出鍋，一道香噴噴的農家菜就做好啦，好吃。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！

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