家常油燜大蝦：色紅油亮，殼酥肉嫩，味道鮮香撲鼻，最是誘人

秋季養生，以食補為主，其中蝦就是最好的選擇，蝦含有豐富的蛋白質，脂肪含量卻很低，營養價值很高，比大魚大肉更勝一籌，家常的這種油燜做法，入味且肉也不老，非常不錯。

家常油燜大蝦

圖文 |心在烏雲上2013

羅氏沼蝦

500克

生抽

2大勺

鹽

1小撮

油

適量

糖

1小勺

老薑

適量

料酒

適量

蔥花

適量

1. 把買回來的蝦先剪去蝦槍和蝦腳，然後在蝦背上劃刀，抽出泥腸後清洗乾淨。

2. 鍋中倒入適量的油，放入老薑爆香。

3. 把清洗乾淨的大蝦瀝干水份，放入鍋中，爆至兩面都呈金黃色。

4. 然後加入料酒。

5. 再加入生抽和少許的水，炒勻。

6. 煮至湯汁開始收汁。

7. 放入糖調味後即可熄火。

8. 出鍋前撒上蔥花，營養豐富，味道鮮美的油燜大蝦就可以吃了。

小竅門：

蝦一定要爆透。調料可以根據自已的口味調整。

~~ By 心在烏雲上2013 ~~

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