早上吃什麼和人類從何而來、要到哪兒，並列為三大哲學的終極問題。歷代的偉人都曾思考過這個問題，有人選擇了豆漿油條，有人選擇了牛奶麵包，這樣的選擇不能說不好，但也只是剛好及格。幸虧現在有了偉大的互聯網，這個終極的問題終於獲得了答案。這個「餅」，可能要勝過一切早餐。

人都說早餐要吃飽，沒有肉的一餐怎麼能夠充饑？這早餐用上2張豆皮，1塊豬肉，蛋白質特豐富，還有蔥花作為蔬菜。包好放入油鍋，微微炸制，出鍋的「餅」香酥嫩，不管是當早餐還是下酒菜，都可以說是最佳選擇了~

蔥花肉

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By 寓言7656

配料：

油豆皮 130克、豬肉餡 300克、小蔥 3棵、料酒 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、醬油 2茶匙、食鹽 適量、蔥姜 適量、麵粉 30克、玉米澱粉 30克、雞蛋 1枚

烹飪步驟：

1.主要食材，豬肉餡、油豆皮、香蔥、五香粉。肉餡中加入蔥薑末、醬油、料酒、食鹽、五香粉、香油等調料拌勻

2.香蔥洗凈切末

3.切好的香蔥末放入肉餡中，拌勻備用

4.碗中加入麵粉和澱粉，打入一個雞蛋（麵粉和澱粉的比例為1：1）

5.加入清水攪打成順滑的麵糊備用

6.油豆皮在案板上展開，一頭放入適量攪拌好的肉餡

7.將腐皮前折包裹好

8.將包好的油豆皮掛上雞蛋糊

9.放入六成熱的油鍋中中小火炸制

10.炸至全黃色起鍋切條狀塊裝盤即成

11.趁熱吃，皮酥餡嫩

烹飪小貼士：

1、如果不是現吃，可以復炸一次，會更加的酥脆。這個蔥花肉餅用來做早餐、下酒、零食，都非常美味哦。

2、豆皮的營養極高，其中含鐵、鎂、鈣、鋅等多種礦物質，還含有維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。豆皮里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為一種極佳的補充食品。只需幾塊豆皮，就可滿足人一天鈣的需求量。

3、常食豆皮可以補中益氣、清熱潤燥、清潔腸胃。豆皮更加適於熱性體質、熱病後調養者來食用。現代醫學證明，豆腐除了可以增加營養、幫助消化的功能外，對齒、骨骼的生長發育也很有益。

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