聽說你在選茶具？這事聽我的，准靠譜！

導語：古人有云：「茶滋於水，水籍於器。」由此得知，一款好茶，還需配備一套優質的沖泡茶具！一款好茶，一壺好水，加一處佳境，方得品茶論道之樂趣。若是再添上一套沖泡茶品的好茶具，可謂錦上添花！

奈何好壺何其多？沖泡茶品用具可有紫砂壺，可有建水紫陶，也可有蓋碗等，甚至還有直接把茶葉丟保溫杯裡面，倒水即喝的「神」操作（一般不建議）！於眾多茶具茶器中，如何挑選一款心儀又實用的沖泡茶具，顯得尤為重要！

且品了眾多茶品，較為追求口感滋味的茶友心中難免會生出一個疑問：「眾多衝泡茶具茶器中，紫砂壺、建水紫陶及其白瓷蓋碗，究竟哪一個沖泡茶品的滋味最佳？」

為此，說茶網第19期微享會以探討如何挑選紫砂壺、建水紫陶、白瓷蓋碗（內附三者對比沖泡中期茶）為主題！教你挑好壺，喝好茶！（註：投資、收藏的選購之類的沖泡茶具茶器，暫不在此列，本期只討論實用方面的茶具茶器的選擇。）

參會人員：說茶網編輯部全體成員

主持人：謙不語（系說茶網文案編輯）

研討時間：2018年10月13日

本期撰稿：風潯（系說茶網文案編輯）

一、如何挑選紫砂壺？

初次認識紫砂壺是源於那句，「人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得」。紫砂壺製作始於明朝正德年間，製作原料為紫砂泥，原產地江蘇宜興丁蜀鎮，乃是一種中國特有的手工製造陶土工藝品。

初步認識紫砂壺，總想買一把來實際上手，看是否真的那般令人嚮往？可如何才能挑選到一把好的紫砂壺？聽過眾多茶友血淚史後，方覺買壺「坑路」何其多！

為防止盲目買回家，下手買壺之前，建議考慮到以下四點：一是所需壺的容量大小；二是要根據需求來選擇不同類型的壺；三是對器形的方、圓、筋囊、光素器還是花器方面是否有需求？四四個人對全手、半手有無偏執？

確定個人所需後，至關重要的是如何挑選一把好壺？總結來看，最主要的看三點：泥料，骨架，做工。料為本，架為神，工為精！簡而言之，好的泥料是一把壺的根本；骨架也就是常說的型，比例協調要協調，看上去有精氣神，拿握舒適；工為精，體現在做壺的細節處理，精細程度是否妥當。若是能把握住這三點，選到一把好的紫砂壺基本不成問題。

然而，凡事無絕對！特別是在選一把好紫砂壺這事兒上！所以，建議選壺新手看紫砂壺從型體和做工方面入手。因泥料這一塊，無論泥料配調、燒制問題，還是成品泥料表現、反應都極為不同，相對而言，較為複雜。

二、如何挑選建水紫陶？

俗話說「蘿蔔青菜各有所愛」，有人愛極了紫砂壺，有人卻對建水紫陶情有獨鍾！既然上述講了如何挑選一把心儀紫砂壺，本段便講講如何挑選一把貼心建水紫陶？

什麼是建水紫陶？即，新石器時代便有原始制陶工藝，且萌芽於新石器時代晚期的建水紫陶，制陶陶泥選自建水境內五彩山，經無釉磨光，精細磨拋光，以書畫鏤刻、彩泥鑲填為主要手段，集書畫、金石、鐫刻、鑲嵌等裝飾為一身的觀賞性、實用性藝術品。

選建水紫陶，可從以下幾個角度參考：一是容量大小，需根據個人實際情況考慮。譬如說單人使用，可選小體積建水紫陶來泡；多人便可選用容積較大一些的建水紫陶來沖泡；二是觀察整體設計是否美觀、合理？需拿握方便，便於茶葉進出。比如說，端拿時順手，沖泡茶葉後，葉片能夠注意伸展膨脹開來（茶葉量適當情況下）；三是出水順暢，斷水果斷。一把好的建水紫陶，出水剛勁有力，弧線流暢，水束圓潤不打麻花；斷水即倒即止，乾脆利落，且傾壺之後，壺內不余殘水。

對於工藝要求，建水紫陶有以下幾點：一是嘴、紐、把三點成一線，以彰顯國人所講究的「大中至正」「允執厥中」之風韻。若非是特殊設計，還當以慎重審視為宜。關於建水紫陶壺身裝飾方面，講究甚多！可先看其線條是否獨立順暢？若是線質有獨立審美性，那即使經歷刀刻但無刻意之痕迹，筆韻線質仍存；反之線條似木刻，毫無韻味。

三、如何挑選白瓷蓋碗？

提到泡茶，除紫砂壺、建水紫陶之外，怎麼能少了瓷器胎質細密，釉厚，不掛味，且價廉易上手的白瓷蓋碗呢？

蓋碗，又稱「三才杯」「三才碗」。外形上有蓋（蓋為天），中有碗（碗為人），下有托（托為地），暗含天地人和之意。

挑選一件心儀的白瓷蓋碗，可從其容積、外表及質地方面判斷：根據個人沖泡需求，蓋碗容積適中；外表方面，色澤溫潤潔凈，用燈光照射無暇（若違青花或彩繪瓷器，色澤均勻、有光澤。而圖案在釉面上的釉上彩有凸感，不宜盛放食物；反之的釉下彩，表面光滑，顏料也不宜直接與茶湯接觸，安全性高），可稱為好瓷器；質地上，手觸茶具，需內壁光滑、光潔，且整體看，線條流暢。

四、紫砂+建水紫陶+白瓷蓋碗沖泡對比（以2007易武喬木普洱生茶沖泡為例）

通過上述得知如何挑選紫砂壺、建水紫陶及其蓋碗，那三者沖泡同一款茶品會有何種區別？對於此問題，本期（第19期）微享會以2007易武喬木普洱生茶沖泡為例，進行了三者的對比沖泡：

以說茶網第19期微享會（2018年10月19日下午時分，晴朗）所沖泡的2007易武喬木普洱生茶而言：建水紫陶所沖泡的茶品，相對而言，滋味最佳！白瓷蓋碗及紫砂次之。

以上為說茶網編輯部第19期微享會的探討成果，行文中有論證不足或有爭議之處，煩請茶友們提出與指導。針對以上行文，說茶網微享會欄目組保有最終解釋權。（文章系說茶網風潯原創文章，圖源於說茶網圖庫）

特此聲明：本欄目系說茶網編輯部獨家原創精品欄目，原由說茶網編輯部內部人員相互交流學習、相互探討以雲茶知識為主的微型探討會茶會，每期限定於每周五下午4：00-6：00在說茶網辦公區一樓舉行。自本欄目開展至第六期時，我們已將該欄目對外開放，誠心歡迎在昆經營的品牌茶企加入，共同探討雲茶相關主題知識，共求進步。

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