奧利奧換個吃法，搖身變成萬聖節蜘蛛紙杯蛋糕，孩子都搶著吃！

萬聖節（HALLOWEEN）為每年的10月31日，是西方國家的傳統節日。這一夜是一年中最「鬧鬼」的一夜，所以也叫「鬼節」。在天主教會和聖公會中，萬聖節在每年的11月1日。萬聖節的主題是鬼怪、嚇人，以及與死亡、魔法、怪物有關的事物。儘管在中國這是個泊來的節日，但由於世界文化的交流和融合，人們也喜歡過這種「洋氣」的節日了，借著這個機會熱鬧一下。

北方這時還沒有暖氣，屋子裡很清冷，如果用全蛋海綿蛋糕的做法，需要用溫水隔水打發雞蛋；我懶我不想燒水，所以我用分蛋式海綿蛋糕的做法。分蛋式還有一個優點，就是用糖量少，且不易消泡。當然嘍，如果掌握好手法，全蛋分蛋都可以做出暄軟的海綿蛋糕來。奧利奧餅乾做裝飾，黑巧融液畫出蜘蛛網和蜘蛛腿，略微裝飾一下，萌萌的萬聖節杯子蛋糕就做好了，有趣但不可怕。

【萬聖節蜘蛛紙杯蛋糕】

蛋糕材料：65克帶殼雞蛋2個，細砂糖30克，玉米油20克，牛奶20克，低筋麵粉60克

裝飾材料：淡奶油150克，奶油用細砂糖10克，奧利奧餅乾7塊，黑巧克力適量，白巧克力少許

工具：酷新怡刮刀，手動打蛋器，電動打蛋器，裱花袋、裱花嘴，烘焙用紙杯，烤箱

製作過程：

1. 蛋糕主材料準備好；

2. 蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的打蛋盆中；

3. 用電動打蛋器中速打發蛋清，分兩次加入30克細砂糖，分別是打出粗泡時、打出細膩白色發泡時，直到蛋清變成細膩有光澤的蛋白糊，提起打蛋器，蛋白呈小直角或者小彎角即可；

4. 將蛋黃倒入蛋白糊中，低速攪打1分鐘；

5. 篩入低筋麵粉；

6. 用刮刀從下向下翻拌，沒有一點乾粉和顆粒狀態；

7. 牛奶倒入玉米油碗中，用手動打蛋器攪打均勻，無油花浮現，無油水分離；

8. 將玉米牛奶融液貼著盆壁倒進蛋黃麵糊盆中，上下翻拌均勻，呈細膩有光澤的蛋糕糊；

9. 此時開始預熱烤箱140度，然後將蛋糕糊用勺子舀入紙杯中，8分滿即可；將紙杯送入預熱好的烤箱中層，140度上下火40分鐘左右；烤箱有溫差，根據實際情況來調整，主要看蛋糕狀態，漲發後回落並保持2分鐘狀態就可以出爐；出爐後的杯子蛋糕從烤盤中轉移到晾架上，徹底晾涼後再進行奶油裝飾，防止奶油融化掉；

10. 蛋糕之前，將黑巧克力和白巧克力分別入裱花袋中，隔熱水融化，此時半裱花袋前端剪一小口，在油紙上畫出蜘蛛網的形狀，一定要用黑巧克力噢，很快就能凝固；

11. 再畫出蜘蛛腿兒；

12. 冷藏8小時以上的動物淡奶油150克，加10克細砂糖，用電動打蛋器低速打出紋路且奶油不易流動就可以了；

13. 將奶油裝入裱花袋中，裱花袋中提前放入8齒或者多齒大號裱花嘴，杯子蛋糕削掉頂部；

14. 在杯子蛋糕上擠奶油花，再將奧利奧餅乾放在上面，黑巧畫的蜘蛛腿和蜘蛛網放在上面裝飾，白巧克力融液畫出眼睛和嘴，上面再用黑巧點綴出黑眼珠可愛萌的萬聖節蜘蛛紙杯蛋糕做好了，應應景有點氣氛，還不覺得可怕。

【叨叨幾句】

1. 分蛋或者全蛋打發都可以，如果用全蛋打發，建議將打蛋盆坐在溫水盆中，隔水打發更輕鬆；

2. 一定要用黑巧克力畫網和腿噢，其它如牛奶巧克力融化後不易凝固，即使放進冰箱冷藏後再使用也很快就軟掉化掉；白巧克力可以用糖豆來代替，創意自己來，沒有太多限制；

3. 烤蛋糕的時間和溫度視自家烤箱和杯子大小來調整。

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