蒸了5次，終於蒸出光滑不破皮的白胖饅頭了！4個步驟，好看又好吃
美食
11-02
有人說饅頭蒸了N次了，也都是按教程來的，揉也揉夠了，結果蒸出來還是不夠光滑不夠蓬鬆，難道是實在沒有蒸饅頭的天賦么？難道蒸饅頭非得要買好麵粉嗎？其實不是，熟能生巧，多蒸幾次自然就掌握住技巧了，普通麵粉照樣能蒸的暄騰光滑！
來！看看咱第一次蒸的饅頭吧，很普通，有坑窪，看不出哪裡有閃光點。
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再看第二次、第三次蒸的，能看出明顯進步了，但是還是有裂口的。
然後第4次，終於能面光不破皮了！一看就是很漂亮精緻的感覺。
第5次再蒸出來的饅頭，光滑勁道，感覺可以和飯店媲美了！陽光下的金黃色真好看。早餐再配上這小菜喝粥，元氣滿滿的一天開始了！
怎麼樣？同樣的面（普通麵粉啊），同樣的揉法，同樣的鍋灶啊！看來還是熟能生巧啊。關鍵的4步如下：
酵母粉，點點鹽（增加嚼勁），糖（助於發酵），
溫水化開酵母粉，邊加水邊和面，揉至光面。麵粉要多少水多少糖，水邊揉邊加，具體量不同麵粉有區別，自己把握一下。
溫暖環境發至2倍,
排氣孔，將發酵好的面多揉，這個步驟很關鍵喲，因為有人說不管是蒸包子還是饅頭，都是裂開的。怎麼蒸才會不裂開？多揉！排出氣孔！將氣孔排掉，表面才會容易光而不破皮。
蒸前再醒20分鐘，然後冷水大火蒸20分鐘，關火，5分鐘後掀鍋蓋，白胖胖的饅頭就出鍋啦！可能有人會說怎麼會是冷水鍋蒸饅頭呢，只能說各有各的蒸法吧，我用冷水蒸出來的饅頭的確很少吃，喜歡的朋友可以試試喲！
