舌尖上的滋味之《羅宋湯》

材料；西紅柿3個、洋蔥1個、牛裡脊肉80克、土豆1個、胡蘿蔔半根、杏鮑菇1個。

做法：

1、將牛肉切成末，放點點料酒和鹽，用手抓勻，然後加點澱粉抓勻，放置一邊；

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2、將鍋燒熱，倒入油，將洋蔥煸炒出香味；

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3、倒入番茄翻炒，保持大火，加鹽和糖繼續翻炒，炒到番茄出水後，再改小火煮8分鐘；

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4、8分鐘番茄基本融化了，這個時候倒入土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇；

心得體會：

1、做這款湯，選材上很廣泛，還可以多添加點食材，使營養更豐富；

2、在炒番茄的時候，記得番茄一定要去皮和切成小塊，在炒的時候一定要加鹽，這樣才能將番茄炒成糊，喜歡酸酸口味的話，可以不加糖，在這裡，加糖是起到了中和酸味的作用。

3、湯的濃稠度可通過添加熱水來實現，如果覺得湯很稀，可以開大火將湯熬的干點。

4、牛肉切成末之後，顆粒非常的小，很容易成熟，所以倒進鍋里，攪拌煮1分鐘即可出鍋了，千萬不要擔心不熟，再煮下去只會變得很老，咬不動。

5、我這裡用到的牛肉是裡脊肉，取齊嫩的妙用，1分鐘即可。如果時間充裕的話，建議使用小火慢燉3小時候的牛腩來做羅宋湯，那樣的口感更能好上百倍。

這道湯，可以說營養相當的全面，牛肉富含蛋白質和鐵，西紅柿富含VC和番茄紅素，土豆和胡蘿蔔富含維生素A，可以保護小朋友的眼睛，提高身體免疫能力。

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