秋冬這菜正當季，用它來煮湯太香了，清燥潤肺，女人要多吃
秋冬這菜正當季，用它來煮湯太香了，清燥潤肺，女人要多吃
西洋菜，其實也叫豆瓣菜，還有好幾個地方不同的叫法，那麼大家知道這道菜的由來嗎？據說是很久很久以前，從葡萄牙遷移過來的一種蔬菜，因為古時候的中國稱呼外邦國家都是叫做西洋國家，所以，這個外來的菜也就有了這個西洋菜的名字。西洋菜是我們兩廣人民吃麻辣燙或者冬天打火鍋的時候最常吃的，在蔬菜裡面可是一款比較清肺熱的蔬菜，在港澳台地區也是非常盛行，特別是在廣東汕頭等地區有大量的種植此菜。
那麼今天來跟大家分享的是這道上湯西洋菜，除了平時打火鍋，這是我喜歡的西洋菜的做法，在北方，有的地方把它當成一種野菜，可是它營養價值豐富著呢！維生素C和纖維素以及鈣、磷、蛋白質含量可不比其他的蔬菜少，另外還包含了多種氨基酸成分，所以營養還是比較全面的。一些歐洲國家會用西洋菜作為藥用，去治療脫髮及壞血病；因為西洋菜性寒，具有可以清心潤肺，化痰、止咳等功效，在秋冬季這個乾燥的季節，當然要吃上一些清燥潤肺的蔬菜，對我們的呼吸系統也是很有好處的，適當給我們的身體降降火，不僅能潤肺，對於肺熱所導致的咳嗽有很好的治療效果。秋冬季節，這菜一定要多吃，清燥潤肺，營養豐富，兩塊錢煮出一大盤。
西洋菜有一種類似於土腥味的味道，可能有的人不愛，但是這個菜對女性同志們是很好處的，女性如果是伴有月經量過少或者有痛經的癥狀，月經期適量的吃些西洋菜，還有通經的療效哦！這道菜食材簡單，幾塊錢就能搞定，超級經濟實惠，可謂是物超所值！溫馨提示一點，孕婦和體內寒涼的人不宜過多食用哦！
【上湯西洋菜】
食材：西洋菜，皮蛋，瘦肉，姜，蒜米，枸杞，鹽，料酒
烹飪步驟
1.先把食材準備好，把皮蛋去皮後切丁裝盤；蒜米拍碎後，去皮剁碎；姜洗乾淨後切小絲；豬瘦肉洗乾淨後切小片，裝入碗里，加入澱粉，料酒，薑絲腌制10分鐘。
2.首先把西洋菜的老梗去掉，清洗乾淨，鍋中注入清水，大火煮開，加入幾滴油和鹽，把西洋菜下鍋燙一下，變色後撈出裝碟。
3.把鍋洗乾淨後，大火燒熱，加入適量的油，油燒至6成熱後，加入蒜米和薑絲爆香。
4.蒜米薑絲炒出香味後，加入皮蛋快速翻炒幾下。
5.再注入高湯或者熱開水，大火煮開，煮至奶白色。
6.放入豬肉，煮至斷生，豬肉很容易熟，所以不需要提前放哦，準備出鍋時候放，豬肉的口感很嫩很香。
7.出鍋前的3分鐘，再加入枸杞，胡椒粉，鹽拌勻；枸杞提前泡水10分鐘哦。最後關火，把湯倒進西洋菜中即可完成！
一道簡單而美味的上湯西洋菜就做好啦，如果不喜歡吃西洋菜，也可以換成娃娃菜，各種青菜，都很好吃哦；配料也可以根據個人的口味增減！
