菠菜要不要焯水？菠菜的營養價值有哪些？

菠菜是一種常見的蔬菜，營養價值非常高，含有蛋白質、碳水化合物、纖維素、類胡蘿蔔素、維生素以及多種微量元素，如磷、鐵等。但是需要注意的是，菠菜中含有草酸，會影響人體對鈣元素的吸收，所以很多人建議烹飪前先將菠菜進行焯水，這是否有必要呢？

菠菜要不要焯水？

菠菜要不要焯水，主要看你食用菠菜的目的，可以根據想達到的效果，進行不同的處理。如果你希望身體多吸收一些鈣元素，那麼在烹飪菠菜前一定要進行焯水。如果你食用菠菜想起到減脂減肥的效果，那麼就不要將菠菜進行焯水。這是因為草酸有很好的通便效果，可以促進腸胃蠕動，幫助人體排便排毒，所以如果想起到減肥的效果，就不要對菠菜進行焯水了。

菠菜的營養價值有哪些？

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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