怎麼吃才健康？DASH 飲食可不止能降壓

什麼是 DASH 飲食？

DASH 飲食是由美國國家心臟、肺和血液研究所（美國國立衛生研究院的一部分）提出的一種預防和控制高血壓飲食模式。是一種富含水果、蔬菜、全穀物、低脂肪的飲食，包括肉、魚、家禽、堅果、豆類，限制含糖食物和飲料、紅肉和添加脂肪。

DASH 在《美國新聞與世界報道》的 2018 年最佳飲食榜單中獲得綜合排名第一。另外，DASH 被認為是預防或控制糖尿病的第 2 個最佳飲食選擇。

如何做 DASH 飲食？

早餐食譜

主食：全麥食品、燕麥等

奶類：低脂牛奶

水果、果汁

零食：堅果、酸奶

1

午餐、晚餐

肉類：禽類肉製品，魚類等

蔬菜：番茄、生菜、黃瓜、胡蘿蔔、蘑菇、菠菜、土豆、甘藍等

少量水果：水果+果汁

主食：全麥食品、面（配低鹽醬料）、蔥米等

油類：玉米油，菜籽油，橄欖油等

2

飲食一定要在低鹽（鈉含量 1500 mg/日）的基礎上，加強營養的攝入，每餐需要有肉類、蔬菜、水果、主食、奶類、堅果、豆類的搭配。

食譜整理自「美國國家心臟、肺和血液研究所飲食指導]

簡單可行的建議：

每餐添加一份蔬菜或水果。

每周推出兩頓或更多無肉餐。

使用香料，使食物更美味，而不是鹽。

選擇杏仁或山核桃，而不是一袋薯條作為零食。

儘可能將白麵粉換成全麥麵粉。

午餐或晚餐（或兩者）後步行 15 分鐘。

DASH/SRD 飲食

DASH/SRD 飲食是低鹽（鈉含量 1500 mg/d，鉀含量隨腎功能變化而變化）的 DASH 飲食。

美國密歇根大學 Hummel 博士的研究發現 DASH/SRD 飲食也是一種針對心衰患者較為理想的飲食方式。

傳統僅限鹽的飲食

心衰患者營養不良的發生率高, 是其不良臨床結局的獨立性預測因子。飲食影響心衰患者住院和預後，數項大型臨床研究顯示單純限鹽的飲食模式可能增加心衰患者再入院甚至死亡的風險。

因此，針對心衰患者，我們需要探索新的飲食方式。為此，美國密歇根大學 Hummel 博士等開展了研究，發現 DASH/SRD 飲食或許是一種較為理想的飲食方式。

DASH/SRD 飲食益處

DASH/SRD 飲食是一種均衡的飲食模式，在限鹽的同時能夠保證充分的營養。研究表明：

1. DASH/SRD 飲食可降低診室收縮壓和舒張壓，也可降低 24 小時動態血壓水平。

2. DASH/SRD 飲食可改善射血分數保留的心衰患者的動脈硬化和氧化應激水平，並起到改善心臟舒張功能的作用，對改善心衰患者生活狀態有積極作用，並能降低再入院率。

Hummel 博士提出：為心衰患者提供送「 DASH/SRD 飲食」上門的方案可減少心衰再入院率。飲食干預對於營養不良的心衰患者而言很有必要，是改善這些患者生活和飲食質量的可持續舉措。

Hummel 博士的研究的發表或為心衰患者飲食提供新的方向。

首發 | 心血管時間

編輯 | 若水 玥廷

題圖 | shutterstock.com

參考文獻

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2. Hummel SL, Seymour EM, Brook RD, et al. Low-sodium DASH diet improves diastolic function and ventricular-arterial coupling in hypertensive heart failure with preserved ejection fraction. Circ Heart Fail. 2013;6(6):1165-71.

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