小伙拿出發霉的臘肉招待客人，經過一番操作後，變成了一道美味！

很多時候，農村地區總會做成很多平常很少見的美食，像是一些腌制類食品就是其中一種了。而今天我們要看到的就是一位小伙，為了招待客人，特地拿出了家裡自製的臘肉來，雖然看起來好像都發霉了，不過經過一番操作之後，就變成了一道美味！到底是如何製作的呢？一起來看看吧！

小夥子拿出來的是一段豬腿肉，還有一些臘肉。前期需要先準備好一個明火，就像圖中看到的，火勢要燒的很旺，接著就將臘肉直接丟進去，進行炙烤。烤的時候需要不斷的翻面，讓每一個地方都能充分的火烤，直到臘肉變成了焦黑的模樣。

像圖中這種看起來像黑炭一樣的玩意，其實就是剛剛的臘肉了，可能有些人會覺得奇怪，畢竟燒的這麼黑難道還能吃嗎？其實燒的這麼黑，主要有殺菌和去塵的作用，畢竟這些臘肉掛在家裡好長時間，有些都發霉或者裹上了很厚的灰塵了。直接火燒是最有效的清理辦法。

用大火燒完之後，變成焦黑的臘肉還需要經過清洗，將表面燒黑的部分給去掉，一般那都會用刀子來刮掉，這樣比較方便而且快捷。刮掉那層焦黑之後，就能看到經過火烤之後，變得金黃色酥脆的臘肉了。

緊接著就是將臘肉切塊，然後再用清水清洗第二遍，這樣才能夠保證臘肉徹底的清洗乾淨。將臘肉都清洗好之後，就可以進入烹飪的步驟了。

烹飪的時候，小夥子先用高壓過來熬煮一遍臘肉，因為要做的湯，用高壓鍋不僅可以讓堅硬的臘肉變軟，還能夠讓其他的食材味道完全滲入臘肉裡面，讓臘肉吃起來更加美味。可以看到小夥子在臘肉裡面還加入了一些蘿蔔，胡椒等等的佐料和調味料。

經過一段時間的熬煮之後，將高壓鍋裡面的臘肉湯倒出來，放到火鍋的鍋子裡面，吃的時候就可以不斷的繼續熬煮，同時能夠品嘗到熱氣騰騰的臘肉湯了。就如圖中看到的一樣，看起來色澤十分誘人，煮的時候香味也會一直撲鼻而來，提高人們的食慾，可謂是一道非常不錯的美食了。不知道大夥覺得如何呢？想不想嘗一嘗呢？

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