味人間：不只是舌尖上的中國，更是舌尖上的世界
很多人都在期待《風味人間》，
不是因為其歷時四年，跑遍世界的精心準備；
也不是它講述全球範圍內以美食為線索的人文故事；
更不會全因它關注更加宏大的美食世界，觸及更廣泛人群的美食情結；
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大家都和我一樣，期待它，只因為一個名字，陳曉卿。
那個打造出來《舌尖上的中國》的人；那個將改變中國美食紀錄片的人；
那個引領中國美食節目風潮的人；那個甚至創造了一種文案範本的人。
這個排比句真的不誇張，回想2012年，《舌尖上的中國》第一季剛播出時，全民熱議的盛況，你就能感受一二。一夜之間，所有人都在爭相模仿惡搞，所有廣告商都想借它的熱點，所有電視台都陸續推出自己的美食片。
再看一下，2018年陳曉卿離開央視後，《舌尖上的中國》第三季遭遇的崩潰似得口碑滑鐵盧。
你就能知道，《舌尖上的中國》到底有多火爆，而陳曉卿對這個節目有多重要。
現在，他和騰訊視頻、浙江衛視一起，推出了新的美食紀錄片——風味人間。
10月28日，《風味人間》正式開播，浙江衛視周日晚21：15在浙江衛視和騰訊視頻同步播出，第一季共分為八個篇章，包括「山海之間」、「滾滾紅塵」、「落地生根」、「餚變萬化」、「香料歧路」等。
從第一集的質量看來，陳曉卿果然還是國內美食紀錄片第一人。
《風味人間》整體上比較類似於《舌尖上的中國》，配音也是《舌尖》老搭檔李立宏老師，一個憑聲音就能讓中國大部分吃貨流哈喇子的配音員。
文案也是當年那個感覺，有味道但不刺鼻，有情懷但不煽情，隨便一個山間的竹筍，一個農家的火腿，都能寫出人間的滋味以及各種高級感來。
整體節奏和《舌尖》也像，比如一集也是五十分鐘，分別講述7-8個故事。
很多人都說，這部才應該是正宗的《舌尖上的中國3》。
不過，從第一集來看，陳曉卿可不僅僅是想重複自己的套路，再續舌尖情緣。他有更大的野心，更大的目標。
第一， 用時間和空間，串聯起來更多美食
美味，可以穿越時空，但也受時空限制。
關於羊肉，你能看到新疆和內蒙古兩個不同的地方，因為不同的文化，不同的地域風貌，而產生的不同做法。
在新疆，不同的時間裡，有不同的生活挑戰，更要面對不同的壞境下，不同的食材。
而在同樣的時間下，中國不同的區域，從江南小城到西面深山，從廣袤平原到汪洋大海，都有不同食物的陪伴，發生著不同的故事。
第二， 走出國門，看到世界美食
而和《舌尖上的中國》最大的不一樣，這次陳曉卿和他的團隊，把視角延伸到了國外，去尋找世界上的美食，打造「舌尖上的世界」。
有趣的是，世界美食也和中國美食遙相呼應，一邊講中國人怎麼做火腿，一邊給我們看義大利如何做。火腿做好後，還要把兩邊如何拿火腿做菜，如何品味如何吃，都放在一起對比。
讓我們去體驗空間跨度更大的文化差異。一個靠的是經驗的累計，是對自然的尊敬。而另一個則是靠精密的計算，更多人工的操控。
第三， 更精緻的畫面，更貼切的剪輯
《舌尖上的中國》前兩部之所以被人津津樂道，一是得益於陳曉卿及其團隊對於中國食物的專研和考究，第二則是能夠把食物最美好的一面拍出來的攝影。
而《風味人間》，則把這一切都提升到了另外一個檔次。每個食材生長的過程，每道食物製作的細節，都通過畫面精細的展現出來，似乎隔著屏幕都能聞到每一道菜獨特的味道。
味蕾被挑逗了起來，食指不覺大動，吃沒吃過飯，都能再來三五斤螃蟹或者火腿。
這也讓我堅信，看完這部紀錄片，能夠再胖十斤。
更精緻的畫面，冷藏時結冰凝固的過程，炙烤時火焰煅燒的過程，腌制時糖分融化滲入的過程，全部捕捉了下來。
甚至還有顯微鏡去觀察食物內酶菌的生長。其精細程度，好比在做化學實驗。
而結合不一樣的故事，還有不一樣的剪輯節奏。
在第一集中，最後一小節里，說到潮汕父子兩個破浪鏢魚的故事，這個即將被拋棄的古老技藝在陳曉卿的鏡頭裡煥發了新的生機。
快慢鏡頭結合，水上水下交換，動作流暢瀟洒，畫面一氣呵成，會有種在看動作片的錯覺。
在很多人眼裡，美食就是口腹之慾，大快朵頤時，可以享受味蕾刺激的快感
而在風味人間，則看到的是生活、文化、情感和陪伴。
食物，有了更多意義。
希望《風味人間》帶我們看到更多更美好的風味，帶我們去體驗不一樣的人間。
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