權威解答 得了冠心病就只能天天吃「草」嗎？

Q：得了冠心病就只能天天吃「草」嗎？

A：這是個好問題。有冠心病的人很多，這裡面誤區也比較多。

得了冠心病並不是說不能吃肉，目前總體觀點是重視食品的質量，素食和肉食中都有質量高的和質量低的。

就拿素食來說，中國人目前總體的問題是主食吃得多，忽視新鮮水果蔬菜。另外是主食吃的過細，比如精製的麵包、白米飯和麵條等吃得多，而全穀物，如糙米、全麥片等吃得少。

精製麵包、白米飯等都屬於質量低的食物。因為去除了胚芽和麩皮等，太精太細，會導致升糖指數高，吃完飯血糖迅速升高，體內炎症水平升高，之後又迅速下降。不但熱量多，人還會很快感到餓。

另外，長期吃精製食物，還會導致肥胖和脂肪肝，血中的甘油三酯水平比較高，有保護作用的高密度脂蛋白膽固醇低。

關於吃肉的問題。冠心病人可以吃肉，關鍵是吃什麼肉。肉也有質量高低之分。

魚肉就比較好，差一點的是去皮禽肉，其次是紅肉的瘦肉。肥肉、深加工的紅肉最差，如香腸、培根、午餐肉等。

目前提倡均衡飲食和高質量飲食。人是有慾望的，想吃的時候可以適量吃一些，也不是不可以。偶爾一頓沒有那麼大的危害。

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