每年到了這個時候，最想念的不是故鄉不冷不熱的溫度，而是爺爺親手腌制的酸蘿蔔。這可是爺爺的「不傳秘方」呢，他這招還是年輕時在一家泡菜店做工學到的，到現在已經腌了60年的酸蘿蔔。不過按爺爺的說法，這是他吃到老都不會吃膩的，我也是多少年都吃不膩。

一想起這酸蘿蔔就打不住了，給爺爺打了電話，寒暄過後問了酸蘿蔔的做法。爺爺逗趣說準備帶進棺材，最後還是如實告訴了我。其實做法很普通，把蘿蔔切條放進準備好的料水中就行，卻是拿金子都不換的酸爽下飯菜。

酸爽蘿蔔條

打開今日頭條，查看更多精彩圖片

By 妃·英理

配料：

白蘿蔔 1根、泡椒 7個、胡蘿蔔 1根、花椒 20粒、精鹽 3茶匙、白醋 50克、白糖 20克

烹飪步驟：

1.白蘿蔔，胡蘿蔔去皮洗凈，選擇小根的就可以了

2.切成條，放2茶匙鹽，用手抓勻至沒有鹽粒，放置半小時到一小時

3.泡椒切碎，根據個人口味放，喜歡辣的就多放幾個

4.腌好的蘿蔔出了不少水，直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，泡椒罐頭的湯倒一些進去，再放1茶匙鹽，攪拌均勻

5.裝入密封容易，入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了

6.完成

烹飪小貼士：

1、如果你食慾不佳，建議每周腌一罐蘿蔔條，酸爽甜辣，非常刺激味蕾，輕鬆下飯哦。

2、蘿蔔能夠增強人體免疫力，蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等各種礦物質能夠促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的代謝。常吃蘿蔔還能降低血脂、軟化血管、穩定血壓，從而預防冠心病、動脈硬化、膽石症等多種疾病。

3、胡蘿蔔作為一種質脆味美、營養豐富的日常蔬菜，素有「小人蔘」的美稱。其中富含糖類、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等多種營養成分。

你喜歡吃酸蘿蔔嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！