青菜是大家每天都會吃到的菜，也是必須要吃的菜，因為蔬菜中都會有維生素C，它是人體每天必不可少的，而青菜里就含有非常多的維C。我們每天都在吃青菜，但是很多人在家炒青菜的時候，都會遇到比較常見的問題，就很容易把青菜炒的變黃髮黑，還有很多的小夥伴跟我說，在炒的青菜時會有非常多的水，吃起來味道口感極差。今天小編就跟大家分享一下，我在炒青菜的時候要注意哪些細節，所以不管炒什麼青菜，下鍋多加「這1步」青菜不變黑，吃起來特別嫩！

蒜蓉蚝汁生菜

By 幸福精靈a

配料：

生菜 350克、蒜 20克、蚝油 20毫升、蒸魚豉油 15毫升、濃縮雞汁 5毫升、涼白開水 15毫升、食油 25毫升

烹飪步驟：

1.原材料準備。

2.生菜，先用淡鹽水浸泡十分鐘後，擇洗乾淨。

3.大蒜剁成碎末。取一小碗，加入配料中除食用油以外的料，混合均勻。

4.坐鍋燒水，水開後滴入少量食用油和少許精鹽。

5.入生菜。

6.燙30秒左右，稍變色立刻關火。

7.撈出瀝湯汁後擺入盤中。

8.另起鍋，注入食用油燒至5成熱時下蒜蓉，炸出香味後下醬汁。

9.煮至起泡後關火。

10.趁熱淋生菜上即可。

烹飪小貼士：

1、生菜因適宜生吃而得名，生菜質地脆嫩，口感鮮嫩，除了炒熟食用之外，還可以用來做三明治，配烤肉吃，深受大眾喜愛。

2、生菜中含有豐富的維生素E，胡蘿蔔素等成分，多吃生菜有利於緩解眼睛乾澀疲勞，保護眼睛，維持視力正常。 生菜中的膳食纖維，維生素C 等營養成分有助於消除多餘脂肪，因此又有減肥生菜的美譽。

3、生菜中含有干擾素誘生劑，能刺激人體正常細胞，幫助產生干擾素，抵抗病毒，提高人體免疫力; 生菜中的原兒茶酸對癌細胞有明顯抑制作用，對於抵制胃癌，腸癌，肝癌等消化系統癌症效果顯著 。

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