今天小編跟大家分享一道特別營養的美食，這菜就是紅燜豬蹄它是一道傳統美食，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。豬蹄的營養不用再多說什麼了，光是滿滿的膠原蛋白就應該受到很多女性朋友的喜愛了，在我的家裡面每次做完後，孩子都能吃好幾碗飯。我建議大家在降溫後，這菜要多吃女人要經常吃，滋補養顏，還能補鈣，男女老少也不能錯過，喜歡的小夥伴記得收藏，是你值得分享的一道菜。

紅燜豬蹄

By 外婆的灶台

配料：

豬蹄 2個、薑片 2片、蔥段 15克、蒜 2個、干辣椒 2根、桂皮 8克、香葉 5克、老冰糖 15克、八角 1個、花椒 5克、茴香 4克

烹飪步驟：

1.備食材：豬蹄/蔥段/薑片/蒜瓣/干辣椒/桂皮/香葉/黃冰糖/八角/花椒/茴香

2.高壓鍋涼水放入豬蹄，放入蔥段、薑片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、香葉、茴香、花椒、黃冰糖、料酒一湯勺、生抽一湯勺、老抽一湯匙、蚝油一湯匙，白酒一湯匙，加入開水沒過豬蹄即可，調豬蹄檔壓30-40分鐘。

3.豬蹄控水，撕開盛出，老湯備用。

4.鍋中熱油，放入蔥姜翻炒出香味。加入控水的豬蹄翻炒。加入生抽、紅燒汁、食鹽、5塊冰糖、三湯勺高壓鍋里的老湯，小火燜至冰糖融化開蓋。

5.大火收汁，至豬蹄色澤紅亮，即可享用。盛出後，撒上芝麻，蔥花。

烹飪小貼士：

1、豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效；

2、豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15.8g，其中大部分屬於膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分，是皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更具有彈性和保水性，減緩衰老。

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