酸豆角醬、香菜醬……墨西哥醬料要來「征服」中國胃啦！

酸甜苦辣咸……成百上千種醬料勾勒出墨西哥菜肴色香味俱全的特色。庫埃納瓦卡市距離首都墨西哥城不到80公里。一家名為比亞尼的食品公司正在為進博會抓緊備貨。

這家員工數不足10人的墨西哥小企業，生產醬料時就地取材,手工製作，精心調製。

2015年，一家名為「酸豆角之家」餐館因烹飪需要，開始自主精心調配特製醬料。這些醬料成功地抓住消費者胃口，不少人專程前來品嘗甚至購買醬料。於是，比亞尼食品公司便在餐館的基礎上成立了。

僅3年時間，比亞尼公司不僅俘獲了本地消費者的味蕾，而且也獲得了遙遠中國食客的青睞。

「(中國)南方菜系偏酸甜口味，可以使用酸豆角醬調味，一些愛吃辣的消費者可以試試哈瓦那辣椒醬。香菜作為中國民眾熟悉的調味品，香菜醬更容易被不同地域的食客所接受。」比亞尼公司總經理比安卡·羅德里格斯告訴新華社記者。

從180毫升的品嘗裝到1升的量大實惠裝，比亞尼提供了多款不同容量的灌裝醬料。小到三口之家，大到餐館超市，不同消費種群的需求都可以得到滿足。

作為招牌產品，酸豆角醬每月產量可達5000升左右，目前主要銷往墨西哥各大超市和一些飯店。

龐大的中國市場正在為墨西哥醬料帶來前所未有的機遇。去年，比安卡帶領團隊首次邁出國門，前往香港參加美食博覽會。

而在此之前，他們最遠的市場，只是距離庫埃納瓦卡市數百公里外的墨西哥第二大城市瓜達拉哈拉。

「去年第一次去中國參展，敲開了中國市場的大門。現在，我們對(中國的)價格、商業準則和關稅等方面有了更多的認識，相信這次參加進博會能有更好的成效。」比亞尼公司銷售員阿莉西亞·羅德里格斯說道。

中國的廣大市場，讓比安卡對公司的未來充滿信心。在中國市場需求的驅動下，公司的產量正在不斷提升。

他們計劃購買更先進的機械設備提升包裝效率，通過建立自己的有機菜園和精細化生產進一步提升產品附加值。

整個公司8名員工包攬了從管理、銷售、生產到包裝、運輸等各項業務，小而精的比亞尼正是墨西哥中小企業的縮影。

據官方數據，墨西哥有超過390萬家像比安尼這樣規模的企業，占所有企業97%以上，解決了全國約80%就業崗位。

墨西哥投資貿易促進局局長保羅·卡雷尼奧介紹說，中小型企業是墨西哥這次參加中國進博會的主力，墨西哥政府需要為中小企業創造條件，利用進博會擴大對華出口，推動經濟發展。

據墨西哥外貿、投資和科技委員會介紹，目前有42家墨西哥企業確定參展。墨方表示將主推優質農產品，包括牛肉、醬料、咖啡、龍舌蘭酒、牛油果等。

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記者：吳昊

編輯：錢泳文 杜健

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