白水煮蝦沒那麼簡單，教你做出最好吃的白灼蝦，鮮味十足
自古以來，中國最不缺的就是美食，中國人很會吃，所以中國美食有很多。現如今，人的生活越來越好，吃的也越來越好，三天兩次大魚大肉是再正常不過的事情了。說到大魚大肉，我們就會想到海鮮，海鮮中最受歡迎的就是蝦。蝦的做法有很多，而且每種做法都很美味，我認為最好吃的是白灼蝦，很適合做給孩子和老人吃。
白灼蝦直接加水不好吃，加上這一步，老人孩子都愛吃
相信吃過白灼蝦的人都知道，白灼蝦最大的特點就是鮮，做白灼蝦最難的也是鮮，如果做得不對，做出來的蝦就是不成功的，不鮮嫩的。很多人覺得白灼蝦很簡單，直接加點水煮煮就好了，其實並不是這樣的，白灼蝦是有很多技巧的，就連加水都是很講究的，今天小編就教教大家如何做好白灼蝦。
食材：基圍蝦，花椒，姜，蔥白 ，生抽，料酒，白糖
步驟：
一、用水把蝦洗好，挑去蝦線，瀝干水分備用。
注意：最好去掉蝦線，這樣做出來的蝦才好吃。
二、準備一個乾淨的鍋，往鍋中加入適量水，加入薑片，調至大火，煮沸，加入白酒，加入處理好的蝦，加入一點點鹽，繼續用大火煮。
注意：白酒和姜的作用都是去腥，最重要的是可以提香。
加水時一定要加熱水，不要加涼水，涼水煮蝦會很腥的。
三、煮至蝦尾變彎後，盛出煮好的蝦。
注意：煮蝦的時候千萬不要翻動鍋中的蝦，如果總是翻動，蝦頭很容易掉，煮出來會非常丑，而且也不好吃。
煮蝦時蝦肉中的酶會隨著溫度的增加變活躍，直至分解掉營養物質。慢慢的蝦肉會變老，變得不新鮮，所以煮蝦的時候不要直接用冷水。
四、準備一個碗，加入冰水，加入煮好的蝦，十秒鐘後撈出，瀝干水分。
五、準備一個碗，加入蔥花，加入花椒，加入醬油，加入醋，攪拌均勻，放在蒸籠中，往鍋中加入適量水，大火燒開，轉中火，三分鐘拿出。
六、白灼蝦就做好了，蘸著醬吃就行了。
上面就是白灼蝦的做法，其實做起來並不難，只要按照小編的方法來做，想要做好其實並不難。白灼蝦做出來總是很腥，就是因為我們做白灼蝦時只用了水，並沒有加入白酒和薑片。
所以大家以後做白灼蝦的時候千萬不要直接加水，加點姜，加點白酒，做出來又香又嫩。
