口水！秋冬吃上這樣一碗農家小米粥，好喝養胃又益壽，吃完忍不住舔碗底！

大新聞：微信又?叒改版了~

更新後很多小夥伴都說找不到我們，

茫茫人海中，為防大家走失，請大家

為視覺藝術加上星標，就再也不會迷路啦！

食物於我們的意義

是生存是溫暖

以及在浮光掠影的城市裡

一份妥帖的安心

就如記憶深處

那碗魂牽夢縈的小米粥

兒時最喜愛的莫過於盛上一碗熱熱的小米粥，待微涼時，一層「油皮」浮在表面，嗦上一口，舌尖上的香醇和心裡的滿足，無法用語言形容。

特別是在乾燥的秋冬季節，總是會讓人很難有食慾，這時，吃上一碗來自山東沂蒙山上著名的崮山農家小米，潤燥、養胃，別提多舒坦。

最養人的米

用它熬的「米油」，賽過人蔘湯

小米是五穀中養生的佳品。

中醫認為，同是種子，數量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬物，獨厚五穀，五穀中小米最佳。

小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說——「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。

實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。

我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫說小米能「和胃溫中」。

北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因為這個原因。

尤其不可忽視的是小米粥中的米油，簡直就是「滋補神器」，相當於人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。

問題來了，如何熬出濃濃的米油？

1、首先，對於小米的選擇，非常重要！要新鮮要純正！今天的主角當然是我很喜愛的沂蒙山農家小米了~

2、淘洗小米，注意次數不要太多，洗一次就可以了，否則營養會洗掉太多，就不合算了。

3、先燒水然後煮小米。不要直接把小米放水裡，要把水先燒開以後，沸騰時再放入小米，不容易粘鍋，而且可以縮短熬煮的時間。

4、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠。

5、敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續煮10分鐘關火，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

小米粥熬好之後，稍微放涼一會，你就可以看到表面凝聚著一層細膩粘稠的米油，光看著就讓人垂涎三尺。

隨便用筷子夾下，你會看到，它的米油有這~~~么~~~厚！！！

講真，這樣一碗稠乎乎的小米粥，無須任何小菜或是其他，平常吃飯很秀氣的小編一分鐘就能喝光光，最後超想偷偷舔下碗底~

如果覺得純小米粥太單調，也可以加入紅薯、南瓜、紅棗等DIY成各種花式營養粥。跟排骨一起做個小米蒸排骨也是極好的。

一方土養一畝米

只用古法種植，方出良米

沂蒙山區的桃墟鎮，位於中國第五大岩石造型地貌「岱崮」地貌旅遊區，這裡沒有霧霾，沒有工廠，沒有地溝油，充滿人間僅存未染的凈。

這裡不僅是旅遊名鎮，還有著長達3000年的小米種植歷史。

將小米種植於岱崮崮頂，平均海拔400米以上的桃林，連綿獨特的地質結構和常年光照，造就了它獨特的營養價值與口感。

由於地勢原因，桃墟鎮的田地基本都是面積不大的群崮梯田，大型現代化的收割機器在這裡毫無用處。

所以這裡的庄稼人還遵循著古老的人工種植、收割、打磨方式。

利用最原始的種植，產出的小米碎米極少，而且自帶濃郁米香。都是當地老農自種自產，也無需擔心拋光、染色等食品安全問題。

種植過程全部施用有機肥料，生長過程杜絕農藥；加工時精選優質谷穗，物理去殼，剔除雜質，最大程度保留了小米的自然味道。

2018首批新米

營養豐富，米油更大

雖然大多數人都知道吃米要吃新米，但多數人並不知道何為「新米」。

市面上售賣的多數新米，指的是當年新谷脫殼成米後到儲藏時間不超過60天，米粒的生命力不低於50%。

如果脫殼成米存放超過2個月，米的生命力就會降低到50%以下，變成「死米」。

開封后半年以上的米，則會因為儲存條件不穩定，容易霉變產生致癌物質，被稱為陳米，更加不推薦繼續食用。

而今天帶來的桃墟鎮崮山農家小米，都是10月新鮮小米，現磨現發，保證是你今年吃到的第一口新米。

強調一句，崮山小米主要以出口為主，僅選出優質的小米在網上銷售，賣完就沒有了，只能等下一年，識貨的朋友手速一定要快！

世間眾多飲食

唯小米與人最相宜

看似簡單卻是健康

喝一碗熱乎乎的小米

暖心又暖胃

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