泥鰍怎麼做好吃？讓妹子來教你一種方法，做出來營養又美味！

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在農村地區總會有著各種各樣的美味，這些美味很多時候都是一些鄉間的野味，像是一些野菜、野果子或者河鮮等等。像今天，這位妹子將要做的就是一種很好吃的鄉間野味，就是泥鰍了！

相信大家對於泥鰍肯定不會陌生，畢竟是一種在農村地區挺受歡迎的美食，而妹子正在處理的就是一些新鮮的泥鰍，準備用它們來做一道好吃美味的美食！

妹子這次要做的就是紅燒泥鰍，到底要怎麼製作呢？一起來看看吧！首先，妹子將泥鰍去掉頭部，然後洗乾淨；接著在泥鰍裡面撒上一點鹽，均勻攪拌，再打上兩個雞蛋，繼續攪拌，務必讓每一條泥鰍都裹上雞蛋液；最後再上麵粉，還是攪拌均勻就可以了。

接下來就是熱鍋熱油，油要多，因為是要油炸的。等到油溫差不多時候，就可以把泥鰍放進裡面進行油炸，油炸的時候記得要翻動泥鰍，不需要全熟，但是太多的時候會黏在一起，這樣就不方便下面的操作了。等到泥鰍炸到兩面金黃色的時候就可以撈起來，不用炸的太久，不然肉質會太老。

因為做的是紅燒泥鰍，那自然就需要紅燒了，紅燒就需要用到醬料。關於醬料，妹子是自己調配的，用的幾種調味料，有醋、鹽、白糖、老抽和生抽，生抽可以多加，然後半碗水，攪拌一下就可以了。

然後先熱鍋子，剛才油炸的油要留一點在裡面，然後直接可以爆香生薑絲，接著放入醬料熬煮，最後就是將剛剛油炸好的泥鰍全放進去一起紅燒。

最後撒上一點辣椒粒和蔥花就可以大夥收汁，然後起鍋了。這樣一道外觀好看，噴香美味的紅燒泥鰍就做好了。效果就如同圖中看到的一樣，看起來色澤十分好看，而且香味撲鼻，吃起來是香脆細嫩，味道方面自然是層次感豐富，總體來說在吃進去的時候就能體會到不同味道帶來的感覺，特別是泥鰍的鮮味更是比較突出的。

這樣一道紅燒泥鰍，不知道各位覺得如何呢？想不想嘗一嘗呢？還是說大夥有更好的烹飪泥鰍的方式呢？

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