柚子,又雙叒叕來了!這份營養指南請您了解一下(附帶……
柚
當紅季
又雙叒叕來了
入秋後
甘甜多汁、酸甜適口的柚子被人青睞
不僅吃著爽口
柚子渾身是寶
而且皮厚耐保存
被譽為「天然的水果罐頭」
今天讓你徹徹底底的愛上這個「罐頭」
果肉
打開今日頭條,查看更多精彩圖片口感好
果肉脆嫩、汁多味美,甜酸適度,清香滿口。
營養足
- 富含水分:每100克的果肉里就含有89克水分,最適宜在乾燥的秋冬季節補充身體水分的不足。
- 低能量:柚子的能量僅為 41 千卡 /100克, 比蘋 果 還 要 低 近10 千卡,所以吃柚子不擔心長胖。
- 低GI:柚子是名副其實的低GI(血糖生成指數)水果,GI僅為25,是特別適合血糖較高或糖尿病患者食用的水果。
- 富含維生素C:柚子的維生素 C 含量高達 23 毫克/100克,在秋冬季蔬果里含量較高,維生素C能夠起到降低血液中的膽固醇的作用,還可以預防感冒,增強免疫力,美容肌膚。
- 多種營養素:含有維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等多種維生素,和鈣、磷、鉀、鈉等多種礦物質。特別是高鉀低鈉,有助於預防高血壓以及其他心腦血管疾病。
好處遠不止這些!
果皮做菜
柚子皮佔到自重很大比重,大概55%-54%。很多人吃完果肉,都將柚子皮丟棄了,這可是極大的浪費呢!
用柚皮做菜,清香降火,風味別有一番。
- 方法
削去青黃偏硬的表皮,去掉緊包著瓤的絮狀物,留下中間柔軟的海綿部分。(廣西沙田柚的柚皮厚實飽滿、潔白清香,更適合做菜使用)。
切片或塊與肉搭配烹制,可降低整體菜的脂肪比例,還能起到化解油膩、幫助消化的作用。如:柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等。
- 功效多
柚皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質,這些物質具有抗氧化活性可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,對腦血栓和中風等心腦血管疾病有較好的預防作用。
凈化空氣
- 去除冰箱異味
把柚皮分成小塊放到冰箱里,可以去除食物混雜的異味,只留下一股淡淡的柚子清香。
- 除菌殺菌
將晒乾的柚皮放入鞋內,可以除臭殺菌。
- 去除下水道異味
廚房和衛生間的下水道異味也能用煮過柚皮的水沖洗浸泡來去除,簡單又實用。
柚子茶也極好
在《本草綱目》中曾對柚子記載:「飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡化,化痰止咳」。而以柚子製成茶劑,在我國古代以及日本、韓國早有此習慣。
【柚子茶的做法】
1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右,並用食用鹽在柚子上輕輕搓揉柚子去掉封蠟。
2、將柚子皮剝開,用刀子慢慢颳去裡面的白瓤,最後將柚皮刮成薄片,以減輕苦味。
3、刮成薄片的柚皮改刀切成細絲,越細越好。
4、柚子瓤去掉外層薄膜和籽,然後剝成碎塊。
5、做好準備工作就可以上鍋煮了,首先放入適量冰糖,熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘,讓它充分吸收冰糖水的甜味。
6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。
7、慢慢由大火轉至小火。
8、約半小時後,柚子茶的顏色就會由白色變為黃色,這是冰糖的作用。
9、待水分耗干即可關火,這時的柚子茶已經變為深黃色了。
10、放涼之後柚子茶的顏色又會出現變化,然後加入適量蜂蜜,裝瓶完成製作。
柚子好吃 皮難剝
柚子好吃,但吃起來也挺麻煩。剝柚子就是個力氣活,往往費勁剝開後雙手都黏有柚子皮濃濃的味道,果汁濺的到處都是,柚子也被撕得的亂七八糟......
有沒有剝柚子的妙招?
①用水果刀在柚子中間輕輕劃一圈。
②用勺子沿著表皮插入柚子,輕輕分離表皮。
③兩邊皮鬆動後,雙手握住兩頭輕輕旋轉柚子皮。
④扭動後很輕鬆就分離開了。
⑤找出有孔的頂端,雙手拇指插入小孔,稍微用力,柚子肉就輕鬆剝離。
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