白茶要怎麼喝，白茶的茶湯滋味要怎麼品？本篇攻略請查收！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
記得紅樓中，才情不凡，孤傲冰潔的妙玉，對於品茶有這樣的判論。
「一杯為品，二杯即為解渴的蠢物，三杯便是飲驢了」。
妙玉的品茶高論，實為曲高和寡。
對於大部分茶友來說，喝茶只要喝得舒服就好。
白茶茶湯滋味要怎麼品，其中也有不少門道。
下面來教大家學會怎麼品白茶，讓喝茶的過程更舒服。
《2》
白茶要怎麼喝？
將白茶沖泡好後，面對晶瑩透亮的茶湯，要怎麼喝才能更舒服呢？
喝茶本是簡單隨性的事，但在喝的過程中，講究些方法，才能更好的品嘗其中滋味。
【溫度要適中】
對於白茶來說，無論沖泡還是煮飲，所用的都是沸水。
當茶湯剛倒出公道杯時，分飲到茶杯時，湯水的溫度還是比較高的。
這時，可以先不用急於入口品嘗，可以待其溫度稍稍下降後，再咂入口。
可以先觀察一下白茶茶湯的色澤和嗅聞白茶的落水香。
待到茶湯溫度沒那麼燙之後，再入口細品。
人體口腔內分布著嬌弱的口腔黏膜，若是品嘗飲用的食物溫度過高，會對人體的味覺器官帶來影響。
此外，也不要將茶湯完全放涼，待到溫度低於40℃後再去品嘗。
隨著白茶茶湯溫度的下降，溶解在茶湯中的物質，會隨著溫度的下降而逐漸析出，待到完全冷卻後，茶湯滋味會受到影響。
因此，品飲白茶的時候，一定要注意茶湯的溫度要適中。
【啜飲法品茶】
對於品味白茶來說，適合採用啜飲的方式。
首先，將茶湯輕輕啜入口，細細咂，讓白茶茶湯以不同的厚薄程度，分布在口腔內。
使得口腔，舌面上都能感受到白茶的湯水風味。
品飲白茶滋味，每口的茶湯分量不宜過多，茶湯量過多，滿口都是，口腔內難以有迴旋的餘地。
茶湯量太少，則不容易分辨滋味。
其次，在此時，用舌尖輕輕墊一墊茶湯的重量，可以感受到茶湯的膠質感和內容物。
內質豐富的好白茶，在舌尖上，是有重量的。
最後，靜靜的體會，感受茶湯的回味
感受茶湯猶如驚濤拍岸，捲起千堆雪般的不斷回味
接連飲入幾杯茶湯後，稍稍等待。
看看茶香能在口中停留多久，留香的程度如何？
再嘗試吞咽口水，看看喉嚨是否有生津甘香的回味。
掌握好這個啜飲的品茶方法後，下面來說說品味白茶，具體要品哪些方面？
《3》
品白茶茶湯的滋味層次變化。
對於品質好的白茶來說，由於所含內質豐富，在嗅聞茶香時，能體會出多層次的香氣。
同樣，在品嘗過程中，也能體會到其不同的層次變化。
簡單來說，好的白茶絕不會是滋味平平的，而是醇爽甘香等多種風味變化。
茶湯入口，可以感覺到其中的稠度和厚度，有內容物，有漿感。
這般豐富的味覺體驗，萬種風情，輪番出現，就像在聆聽一首曲調和諧的樂曲。
對於白茶來說，影響其風味的物質有茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸、芳香物質等。
茶多酚是白茶茶湯中重要的口感物質，可以使得茶湯滋味更加具有層次感。
如果把茶湯比作一場戲的話，茶多酚就是其中的小插曲，在一定範圍內存在，可以讓茶湯更具有層次感。
如果含量超過一定範圍外，茶湯就容易苦澀。
咖啡鹼含有可以讓人提神的咖啡因，是茶湯中的苦味物質來源。
好在，品質好的白茶，內含豐富，可以與茶多酚、咖啡鹼抗衡，讓湯水保存中和之味。
茶氨酸是白茶茶湯鮮爽、清甜口感的來源。
芳香物質，溶於水的芳香物，可以讓茶湯呈現多變的香氣體驗，增添喝茶的樂趣。
品味白茶關鍵，在於層次體驗豐富的同時，滋味中和，甜潤、鮮爽、甘香。
《4》
品白茶茶湯入口的感覺。
在白茶茶湯入口的一剎那，是什麼樣的感覺。
高品質的白茶茶湯，入口是順滑的、柔和的。
就像在柔軟的白雲上，細細下過了一場微雨。
品質不好或沖泡不當的白茶，茶湯入口會發澀，感覺難以下咽。
對於白茶來說，入口是否順滑，與茶湯中膠質物質含量的多寡以及口腔內的生津有關。
茶湯中，果膠、茶多糖含量越高，吞咽更容易，入口更柔順。
膠質豐富的茶湯，輕輕搖晃，光感十足。
對於白茶來說，特別是梗葉虯髯的秋壽眉，茶梗中含有較多的果膠和多糖物質。
不知道茶友們有沒有這樣的體會。
陳年的老壽眉，煮著喝比泡著喝感覺茶湯更柔和甜潤。
這是因為在煮茶過程中，壽眉中的膠質物得到更多釋放的結果。
好的白茶，入口生津甘涼。
茶湯入口後，口腔中的唾液腺受到刺激，不斷分泌產生唾液。
這種生津甘涼的感覺，使得茶湯入口體驗十分順滑。
好的白茶，嘗起來喝了感覺像是沒喝一樣，就是在形容茶湯美妙的順滑體驗。
好茶，喝起來輕柔，滋味層次卻十分豐富，此外，回味也十分關鍵。
《5》
品白茶的回味是否持久。
對於動聽的聲音來說，可以餘音繞梁，三日而不絕。
對於好的白茶來說，品茶過後，舒服的回味，也是久久不散。
若是一款白茶沖泡時只浮現短暫的香氣，香氣留存時間短。
飲入後，滋味寡淡，一下子就沒味了，這隻能淪為平庸白茶之列。
內在豐富的白茶，入口細品，舒服甜潤的舌面感久久不散，像是給舌面進行一場溫泉浴。
這持久的回味，在停留稍事一會，暫停飲茶後，口腔中依舊在不斷氤氳升騰茶的甘香。
就像吃過了一塊薄荷糖後，冰涼舒服的感覺一直在停留。
這時一開口，滿口生香。
好白茶甜絲絲的回味，在後續就算是喝白水，也能嘗到甘甜滋味。
《6》
秋意漸濃，午後喝罷兩碗茶，靜坐窗前，看落葉的靜美之態。
喝白茶，自然喝得是這份寧靜的心境。
好的白茶，喝起來滋味層次豐富，入口順滑，回味悠長。
掌握這三點品白茶的攻略。
茶友們在喝白茶過程中，就可以喝得更愜意！
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