日本頂級度假酒店三巨頭：安縵、阿麗拉和虹夕諾雅之間的三國演義
我不與任何人作比較
因為沒有可比性
1988年
第一家安縵在普吉島橫空而出
2001年
脫胎於安縵的阿麗拉在巴厘島登場
2005年
虹夕諾雅華麗轉身
在日本開始了頂級度假酒店之路
度假生活歲起源於西方
但是度假酒店的頂級品牌卻都起源於遠東
在亞洲東海岸線上
崛起了這3個酒店巨頭
左 | 安縵 中 | 阿麗拉 右 | 虹夕諾雅
他們「國力」相當，互為對手
並存了數十年，攻守有道
各自在世界範圍內擁有自己的大批擁躉
它們是頂級度假酒店裡的魏、蜀、吳
頂級度假酒店之間的硝煙仍在瀰漫
三國之爭正在上演
1
安縵
曹魏：先發制人的一世霸主
1、一場新與舊的設計融合
樹宅相守，天地人和。就像《考工記》中所記載的那樣：「天有時，地有氣，材有美，工有巧，合此四者，然後可以為良。」在Kerry Hill團隊的精心之下，50座明清古宅由經驗老道匠人進行拆分、編號、石材、石雕也一一拆卸，運抵上海後被重組為26座古宅。
上海養雲安縵
所有的設計都依照「還原」，設計師只通過最細微的干預完成現代人宜居的需求。在古宅正中的楠書房，因景仰紫禁城的「南書房」而得名。其前身為以古代私塾，如今以金絲楠木為載體，在書、香、茶、畫中演繹17世紀文人雅士書齋文化。
軒敞明亮的起居空間，拒絕繁複、保持安縵極簡的一貫風格。65平方米的新式套房，每間都帶有兩個露天的私密庭院，乃為向中國傳統建築中氣眼「天井」這一經典致敬。
「家」的概念，嘗試留住蘊含在古院中的內涵，再融入現代居住元素，回歸與未來便成了空間里最大意義。在這裡，內省式的靜修、出塵的自然美景和絕世的歷史奇觀交織相融，感嘆之餘，讓人不禁產生疑問：安縵的設計為何每次都能做到如此極致？
2、周公吐哺，天下歸心
王侯將相寧有種乎？要知道，安縵的酒店設計細節都是深入到骨子裡的，因為安縵的御用建築設計師都是Kerry Hill、Ed Tuttle和Peter Muller這個級別，他們的設計費一般是造價的15%-20%，換句話說如果酒店造價是1億美金，那麼光是設計費就得1500－2000萬美金。
安縵御用設計師
就像曹操一樣，如此愛惜賢士捨得付出，才造就了安縵的多變風格，設計師會根據度假村地點的不同而融入當地的特色。哪怕是在中國變化最快的城市——上海，也能給人截然不同的感覺。
上海養雲安縵設計師Kerry Hill
3、鎖定受眾，合理定價
關於定價，其實是一門技巧。Aman酒店的房間很少，基本上都是30多個房間，也就是說，酒店一次只能容納70-80個客人。然而現實的情況是，Aman的入住率還很低，基本在35%，不怎麼超過50%。所以酒店成本平攤下來，1200美刀不足為奇。
高昂的定價，不是天方夜譚，而是你能享受到切切實實的服務！舉個栗子，當你準備入駐東巴厘島海邊的amankila酒店，酒店接機生會直接在飛機落地口等你，帶你無需排隊直接通海關。
你的一天由你來定，可以在半山上對著大海的三層泳池曬太陽看書，也可以去私有海灘上玩耍，服務員準備好了冰水、凍毛巾、防晒霜、浴巾、菜單隨時滿足你。酒店的躺椅都離得很遠，幾百米長的海灘上只有八九對椅子，保證你要的peace。
4、員工的附加值，帶來更好的口碑
創始人Adrian Zecha曾說過，安縵最寶貴的財富是所有的員工，所以花費最多功夫的也是員工。員工與顧客的比例基本都是5：1，安保、司機、綠化維護、房間打掃、廚房、接待、泳池、海灘，還要有管理團隊，僱傭的都是最專業、最敬業、最了解酒店的員工，大部分都是從酒店開張二十多年以來就一直在那裡工作了的，流動性非常之低。
有住客說，對Aman服務最深印象的並不只是酒店每天的禮物、曬太陽時青檸味的凍毛巾，而是有一次，為了一個小小的根本看不出來的斷掉的樹枝，一名員工竟然要爬上二三十米高的梯子去撿下來。Aman的團隊是金錢、時間、精力堆砌出來的。
中國俗話說的好，一份價錢一分貨，所以，被安縵吸引的Amanjunkie必須承擔的住這樣的價錢，同時他們也明白他們的花費很值得：不僅是為了獲得自己的快樂和滿足，而是為了獎勵那些為了他們，付出很多心血的aman員工！
關於安縵的碎碎念
1、奢侈與金錢相關，優雅則和學識相連。而安縵屬於優雅系風格，吸引的正是能理解優雅內涵的客戶。
2、要被客人承認和接受，必須有某些讓客人興奮、無法忘卻的主題文化。
3、成功無法複製，品牌靠是是口碑。凡是客人的一切合法要求都要滿足，只有這樣便能迅速獲得青睞並成為口碑相傳的酒店IP，打造圈層歸屬。
4、品味不凡的設計，讓每一座安縵都舉世獨立。
5、35%的入住率，在酒店運營中承擔者非常大的壓力，安縵集團的擴張仍需強大的資本支撐。
2
阿麗拉
西蜀：與安縵叫板的後起之秀
1、純正的血統，Aman的小弟
Alila總部設在新加坡，發跡於東南亞，但其創始人馬克Mark Edleson是個地地道道的加州人。這位斯坦福高材生的畢業旅行目的地是東南亞，此後無可救藥地愛上了亞洲。
創始人Mark Edleson
據說Mark 最初與一家印尼酒店諮詢服務機構合作開啟了第一家Aman，他們都很熱愛旅行，喜愛挖掘當地的歷史文化，所以Aman與Alia設計理念上有點類似——融入了當地的自然文化。
2000年，作為「同一個母系」出身的品牌，創始人Mark在雅加達開啟了屬於自己的獨立品牌Alila Hotels&Resorts。就像在曹操手下折服多年的劉備自己開了山頭。M喜歡與有意思有創意的人打交道，召集了一幫這樣的人來打造屬於Alila的生活美學。這就是劉備身邊的「五虎將」。
「W很潮，但很浮躁，MO(文華東方)很優雅，但不夠年輕，Alila處在兩者之間，度量拿捏得剛剛好」有些人這樣歸納Alila的調調。
2、兄弟很強大，設計很瀟洒
Aman在梵語里的意思是「和平、安靜」。Alila在梵語里的意思是「驚喜」。和Aman的沉靜、高貴不太一樣，Alila的設計上更像一位在設計上裝滿創意的天才。
果然，一進入懸崖上的烏魯瓦圖酒店，驚喜便紛至沓來。透過大堂，是椰林掩映下的一個碧藍的泳池，泳池的邊界與遠方的大海相接，這撲面而來的藍，瞬間擠走了驕陽下的燥熱，滿目清涼。
Alila甚至讓巴厘島成為了「無邊泳池全球首發地」（世界上第一方無邊泳池生於烏布Alila)、用極簡主義重新定義奢華度假理念。
烏布Alila無邊泳池
懸崖，被巨石托起，孤獨的佇立在大海的一邊。設計師想做的，可能跟來到這裡的人所感受到一樣，儘可能讓每棟建築觀望到360°印度洋海景。針對地形坡度，設計師獨具匠心地想出層列式別墅，背山面海。同時，通過「低技術梯田狀」的浮石屋頂，讓每棟別墅擁有比傳統的草屋頂房間更寬敞的空間。
很多人因為懸崖上的鳥籠認識了Alila，在烏魯瓦圖，其中最大的涼亭大膽跨出100多米高的懸崖邊緣，傲視印度洋，這座真正「世界的盡頭」，在那裡海誓山盟再應景不過。
3、極致、極致、再極致的環保
Alila Villa Uluwatu是巴厘島第一個得到全球最高標準認證的環保型酒店，一樹一木取自當地。《VOGUE》把Alila 自產的Alila Living譽為全球護膚品三傑，另外兩個是SKII和La Prairie，看到這個我真是震驚了，一個酒店自產的護膚品能與專業化妝品公司媲美，做到這個境界也算是某種程度的極致了。
「給自然零負擔」這不僅僅是Alila的口號。栽種當地乾熱品種植物減少水源用量，洗漱污水回收至滲透水箱，雨水過濾後再次使用，光源多檔明暗調節降低光污染。
關於阿麗拉的碎碎念
1、Alila很設計，是開創度假村設計之風的鼻祖之一，對於設計的自由，他們是認真的。
2、除了海外的2家酒店，阿麗拉在中國的印記幾乎被人淡忘，Alila第一家安吉幾乎垮掉，對於本土設計的挖掘不夠精彩。
3
虹夕諾雅
東吳：偏安一方的家族品牌
1、看一個人的身價，要看他的對手
世界上唯一沒有敵手的安縵，剛在日本開出了第二間酒店Amanemu，一個叫星野佳路的日本人就對安縵的神級地位發起了挑戰。因為日本是這位守業人家族品牌——虹夕諾雅的大本營。從父輩手中接過虹夕諾雅這個品牌，星野佳路活脫脫就是酒店中的孫仲謀。發展不急不緩，但是無比穩健。
星野佳路
已在輕井澤、京都等地艷驚四座的虹夕雅諾品牌，於去年夏天在距離東京安縵不到100米處開出旗下第一間城市酒店——「虹夕諾雅東京」，除了鄰里關係外，他倆的身段也驚人相似——兩者客房數都是84間！而另一家顛覆感十足的奢華度假村則將殺入安縵的大本營巴厘島，上演了一場酒店業的赤壁之爭。
東京虹夕諾雅
2、創始人固執的設計情結
相比於安縵的頂級設計師的全系統改造。作為掌門人的星野佳路，每開一間酒店都要玩一款新理念，輕井澤玩的是治癒系山間水居，京都玩了貴族書院改造、沖繩試水仿古海島村落，富士嘗試了高端營地，每一間都心血十足。
東京虹夕諾雅設計師 東利惠
為此，如何在東京玩出新花樣，讓掌門人極為燒腦——他最終把思路切換到早已在東京絕跡的傳統日式旅館。星野佳路從不迷信國際大牌設計師，他更青睞自己的御用的建築、環境和燈光設計師長期合作，潛心創作和雕琢……一如東吳的一批得力家將，其中大都督非設計師東利惠莫屬，她幾乎一手包攬了所有虹夕諾雅的設計。
3、刺破傳統的枷鎖
肩負著打造「日本版安縵」的使命，很多人瘋狂追捧安縵東京。Kerry Hill對空中庭院的發揮，尤其「緣側」和岩石花園的應用和移植確實如有神助，但也有人始終覺得安縵東京是東京柏悅或是文化東方的升級版，並沒有真正跳脫「東京居住高空盛宴」的慣用套路。
所有人都斷言日式旅館不可能回東京，但星野和設計師們完成了這個不可能完成的任務。由於佔地受限，傳統平層日式旅館不得不退而求其次，每層由6間客房圍繞一件茶室格局布置，然後如法炮製了14份，再把它們像便當盒一樣疊起來。
儘管建築形式和地段與安縵都極為相似，但虹夕諾雅硬是在玻璃外牆套上一層「金屬蕾絲」，以此過濾外界的喧囂與紛擾。
東京分號的入場式或許沒有京都那麼隆重，但也足以令人印象深刻。東利惠女士想到了用「脫鞋」這種儀式感來傳遞日本旅館文化，在玄關處脫下鞋，而榻榻米鋪滿酒店的每一寸地面，連電梯也不放過。
4、紋身也能泡溫泉
以溫泉起家的星野家族。也正是因為能在大手町地下1500米處取到了溫泉，讓露天風呂得以在東京上空上演。
「紋身者不能進公共溫泉泡湯」是日本雷打不動的「湯規」。但星野佳路給出了變通方案，提供各種尺寸的專用貼紙，讓紋身控也能在公共湯池裡泡個痛快。
據說，這個方案是十幾家「界」的總支配人聚在一起頭腦風暴的成果。而在此前，其他溫泉旅館對「紋身客」的反應是出奇一致的「NO！」，指責星野出品的溫泉旅館「不倫不類」！是嫉妒也好，擔憂也罷，星野依然在他的領導下做著日本公認的「大膽事兒」。
5、年輕至上的員工
星野的酒店員工年齡，相較於Aman大部分有20年工作經歷的員工，這裡完全是年輕人的天下，在以資論輩的日本，星野大膽啟用了大批年輕總經理，這在保守至上的日本怎能不算一番大膽革新，就像孫權曾啟用年輕的周瑜、呂蒙、陸遜一樣。
當第一家星野旅館快要倒閉的時候，正是員工們放心大膽的說出自己內心想法，最終幫他攻克了一個個難關。「我就打造一個員工們都喜歡的，可以參與經營管理、享受工作環境，來吸引人才！」自始至終他都把自己放在很低的位置，給員工最大的自由和尊重。「你，很重要，哪怕只是一名清潔工人！」
手寫卡片
關於虹夕諾雅的碎碎念
1、美好的事物，卻往往成就於心狠手辣的人。就是這麼一個「精美絕倫」卻又「不倫不類」的牌子，因為星野的創新和改革，對於舊時代的日式旅館來說都是抽筋扒皮式的衝擊。
2、日本在進入充分供給時代後，自身的獨特性與淋漓盡致的匠人精神才是決定產品有多大定價權的核心要素。
3、精品酒店和擴張速度似乎是成反比的，目前虹夕諾雅在全球只開了6家店，有5家都在本土，當它走出日本，是否繼續大膽革新？管理手段是否受用至全世界？
4、面對人生的挑戰和困難，有人甘於妥協，也有人迎面而上，星野佳路的探索在於，我越是積極迎接挑戰，人生就會變得愈發豐富充盈。
這三個品牌
像極了三個暗自較勁的國度
更像，一個不諳世事者的A面與B面
A面，是美學
她是安靜、祥和、輕鬆、驚鴻一瞥
她需要貓頭鷹的精準、駱駝的耐力
B面，是場景
她是鋪滿陽光的浴甲板
是圍著火爐賞星空呷熱飲
是曲徑通幽，乘木舟歸來的櫻花勝景
我們稱之為有厚度的風花雪月
