魚膠做法詳解，照著做，每一口都是滿滿的膠原蛋白

魚膠（花膠）做法詳解

1、蔥、姜、料酒（白酒或者黃酒也行）＋清水，把魚膠放入浸泡5-6小時。泡後會略變軟，所以請用稍大些的容器。

2、5-6小時泡軟後，把泡發用的蔥、姜、料酒、水倒入鍋內煮沸。

3、煮沸後放入浸泡過的花膠開蓋煮8-15分鐘，去腥。花膠預熱會縮成一團，然後關火加蓋燜約3-6小時。

4、等自然晾涼後，再開火煮5-10分鐘，（小號花膠只需一次煮沸)。此環節可根據花膠的大小和新老程度增加或縮短去腥煮沸的時間。

小號花膠只需煮沸一次約15分鐘；

中號花膠煮沸一次兩次都可 總時間約為15-20分鐘；

大花膠煮沸兩次 10-15分鐘第一次，8-10分鐘第二次。

5、去腥完畢後用漏勺撈出再放進冷水裡完全淹沒浸泡一天，等待再次泡發。若是夏天需放入冰箱浸泡，每天換水1-2次。

6、徹底泡發好的花膠會變的很大很厚很重，沙瀾的優質花膠肉質非常厚實，彈性很好，口感極佳！

7、把整個大花膠分切成小塊。

8、若干小塊為一份大約是干品的6-10克左右，可根據干品的重量來決定切的份數，用保鮮膜每份包好放冰箱冷凍室備用。

9、每次需要食用就先取出一份來化凍，清水沖洗後再跟乾貝、菌類、雞鴨排骨，或者紅棗枸杞百合蓮子等一起燉制（推薦隔水蒸，湯色更清亮），時間約為40分鐘，可製作成各種口味的花膠湯~~

10、全家親試，燕窩花膠羹，亮白抗皺，滋補養身效果絕佳~！

來源：沙瀾燕窩，編輯：魚膠養生堂，轉載請標明出處。

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