螃蟹公的好？還是母的好？海鮮老闆說漏嘴：挑錯了，吃的全是油！
螃蟹公的好？還是母的好？海鮮老闆說漏嘴：挑錯了，吃的全是油。秋天是個好季節，汁多肉厚的梨子開了頭，葡萄便熟了，石榴緊接著也紅了。南方正坐在葡萄架下啃梨子，遙遠的大東北金姑娘果兒也黃透了，風一吹，嘩啦啦的說著：「貼秋膘啦，貼秋膘啦~~」當然此時也正是螃蟹的美味。
說到螃蟹，蘇軾的一句詩句「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹」，也是一針見血地描述出螃蟹的鮮美，不吃螃蟹是對腸胃的辜負。現在秋天已經來了，螃蟹開始出現在人們的餐桌上，都知道這時候的螃蟹味道最為鮮美，而且還有更多的食療價值。
大家都知道螃蟹有公母之分，因此很多人在買螃蟹時，挑公的好？還是挑母的好？賣了幾十年的海鮮老闆不小心說漏嘴：挑錯了，吃的全是油，小心給你一口就能吃成大胖子！
其實公螃蟹和母螃蟹也是挺好區分的。首先就是公螃蟹的腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。
再者就是看蟹黃，螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿，相反公螃蟹則沒有。
蟹黃顏色黃澄澄的，有「海中黃金」的美稱，指的是母螃蟹體內，卵巢和消化腺的部位。而公螃蟹煮熟之後，其腹中也能吃到一種物質，但一般都不是金黃色，而是青白色的半透明狀膏體，這種物質並非蟹黃，它的名字叫蟹膏。蟹膏中的脂肪含量很高，挑錯了，吃的全是油……
其實分辨出螃蟹的公母，接下來就是如何挑黃滿的螃蟹了。其實挑螃蟹是很簡單的，只要簡單的四步就可以買到新鮮、滿膏滿黃的螃蟹了。掂重量：好的螃蟹當然是比較重的，較重的那隻說明肉更多、黃（膏）更滿。看乾淨：用手按爪以檢查蟹的肉質干不幹凈。蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱「紅印」)，則屬好螃蟹。
最後要說的就是，我們吃螃蟹的時候可以配點蓮藕，蓮藕具有健脾開胃，益血補心的作用，同時可以補充膳食纖維，降低膽固醇的吸收。
