一文讀懂：花生有什麼營養？怎麼吃花生更健康？

花生又被稱為「長生果」，花生是高蛋白、高脂肪、高熱量的食物。富含多種維生素和鎂、鈣、鉀、磷等營養物質。花生不僅營養豐富，而且味道也很好。今天我們就來具體看看，花生油哪些營養？怎麼吃花生更健康？

花生有哪些營養價值呢？

1、花生富含不飽和脂肪酸。適量吃點花生，有助於抑制甘油三酯水平。不過花生脂肪含量很高，是可以用來榨油的，所以一定不要多吃。

2、花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，具有很強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。

3、凝血止血

從中醫角度來說，花生紅衣能夠補脾胃之氣，能達到養血止血的作用。再有，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果，對人體造血功能有益。

怎樣吃花生更健康？

花生的吃法有很多，生著吃，炒著吃，油炸，燉煮等等。花生油脂很高，不建議油炸，燉煮更健康。

不過我最喜歡的是吃花生芽，口感香脆。花生髮芽後，蛋白質含量上升，脂肪下降，維生素C含量大幅度上升，而且富含活性成分—白藜蘆醇。

有研究發現，花生髮芽後的白藜蘆醇含量比花生的含量要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有很強的抗氧化、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

花生芽的吃飯也很多，清炒、涼拌、涮火鍋，都很美味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！