做法步驟

步驟 1

紅棗去核用水煮透，有點粘糊糊的樣子。

步驟 2

紅棗撈出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化紅棗爛。

步驟 3

加入雞蛋打至大泡沫，無需打發。

步驟 4

篩入180克低粉、泡打粉、小蘇打，快速攪拌均勻，盡量不要讓麵糊起筋。

步驟 5

加入玉米油依然快速攪拌均勻，盡量不要讓麵糊起筋。

步驟 6

烤盤鋪好硅油紙，麵糊倒入烤盤撒上白芝麻。160℃40分鐘左右。烤至 30分鐘左右時蛋糕上面可以用硅油紙蓋住，防止顏色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有彈性的！

棗糕小貼士：

這款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通麵粉），低粉比較鬆軟。油也可以用調和油或者家裡吃什麼油就用什麼油，玉米油相對來說好一點沒有味道。

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