茶葉蛋電飯鍋版，比外面好吃N倍！

有人說茶葉蛋是國民小吃，確實，火車站、風景區、路邊攤、便利店都少不得它的身影。一枚枚雞蛋，浸泡在滷汁里，茶葉讓雞蛋染上褐色，沿著蛋殼的裂紋，彷彿玉石瑪瑙般好看。即使只是殘次的茶葉，也能在時間和火候的幫助下慢慢轉化成風味，熬煮出陣陣清香。

如果想吃又不想費事，這個電飯煲版茶葉蛋你一定要試試了！

電飯煲煮五香茶葉蛋

by 小荷悠悠清蓮語

>> Photo by 小荷悠悠清蓮語

··用料··

雞蛋茴香(八角)桂皮

紅茶葉生抽老抽糖(可選)

··做 法··

1 |準備煮茶葉蛋的香料及調味料。

2 |把雞蛋洗凈後放入鍋中（鍋中放一勺鹽，可以凝固有可能破損蛋的蛋白），用大火煮開後小火煮5分鐘。

3 |煮好的雞蛋用冷水激一下後，拿兩個蛋在手上對敲，把蛋殼敲碎。

4 |把雞蛋放入電飯鍋，加水（沒過雞蛋的水量），加生抽、老抽、鹽，味精，紅茶包，八角（茴香），桂皮，鹹淡根據自己煮的雞蛋量和口味自己調整，按煲湯鍵開始煮茶葉蛋（差不多1小時）。

5 |茶葉蛋煮好後不要急著拿出來，讓它在電飯鍋中保溫2小時，這樣比較入味。2小時候把鍋拿出電飯煲，茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中，等到第二天才能吃，這樣的茶葉蛋又香又入味……

··小 貼 士··

1 |茶葉放在布包里扎一下，以免湯里都是茶渣。

2 |煮雞蛋的時候放一勺鹽，凝固破損的雞蛋蛋白。

3 |記得煮好的雞蛋建議放到第二天吃，這樣比較入味。

4|煮茶葉蛋的湯可以重複使用，只要再放入點香料和調味料就行。

··廚 友 的 作 品··

一個字，香～邊拍照邊吃了幾個！

>> Photo by 真心RIRI

昨晚用電飯煲煮的茶葉蛋，浸泡一夜不要太入味哦！早上惦記著茶葉蛋，懶覺也不睡了，爬起來先吃了兩個。

>> Photo by 暖暖貝嘉

有點點點點好奇

你還有什麼電飯煲的妙用呢？

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