2道下飯菜，只要3分鐘就能學會，冬天好吃又營養，做法很簡單！

兒子回爺爺家過周末,家裡少了個人吃飯,我準備的菜色也簡單許多.原本2天要做一次麵包,也減少到3-4天才打一次麵糰.晚餐固定的3道菜色,也改成煮粥煮麵甚至簡單熱炒一道料理也就解決.我和老公都吃的簡單,加上天氣熱也吃得少,這樣一盤有菜有肉快炒的料理最適合. 2道下飯菜，只要3分鐘就能學會，冬天好吃又營養，做法很簡單！

家裡的小可是最黏兒子的貓,只要他在家,幾乎都膩在他的房間.趴在兒子腿上陪他念書,上網,做功課.晚上也偎在他的枕頭邊一塊睡覺.兒子沒有兄弟姐妹,家裡的貓咪就是他最好的朋友.這一陣子他不在,小可就像失了魂, 在家裡喵喵喵地尋找,蹲在他空蕩蕩的房間等兒子出現. 再過幾年,兒子也就會獨立離開家,我會不會也有著這樣的失落感.所以我要趁這幾年,好好將這些記憶收藏,老了再拿出來回味~

西芹炒肉片

材料（約4人份）：

梅花豬肉片200g、西洋芹2支、紅辣椒1支、青蔥1支、蒜頭2瓣

腌肉調味料:

醬油1茶匙、米酒1茶匙、太白粉1茶匙、蛋白少許

調味料:

清水1大匙、鹽1/8茶匙、白鬍椒粉少許、醬油1大匙、糖1/2茶匙

步驟:

1.青蔥切段,紅辣椒切斜片,蒜頭切片

2.梅花豬肉片用腌肉調味料腌30分鐘入味

3.西洋芹將表面較粗 纖維撕去,切斜段

4.炒鍋中倒入2大匙油,將青蔥,紅辣椒及蒜頭放入炒香

5.然後將腌好的梅花豬肉片放入炒至變色就撈起

6.原鍋中將西芹及清水1大匙放入翻炒2分鐘

7.再將適量的鹽及白鬍椒粉加入調味

8.然後將炒至半熟的梅花豬肉片放入翻炒1-2分鐘混合均勻

9.最後將醬油及糖加入翻炒均勻即可

下著雨,空氣中帶著涼意,出門到貓空走走. 山上飄著細雨,煙霧瀰漫,隨意找間茶園泡壺熱茶.隔壁桌的客人聊得開心,在濛濛細雨中,我們相視而笑.身邊有彼此分享生活中的喜樂,還有什麼比這樣更令人珍惜~ 婆婆自己釀製的紅麴醬滋味真好,胖胖玻璃瓶中滿滿裝著她手做的愛心.買了半斤排骨,正好搭配起來,紅通通的色澤讓人食慾好.

紅麴醬燒排骨

材料（約4-5人份）：

豬小排600g、紅麴醬80g、青蔥2支、蒜頭2瓣、姜2-3片、高湯(無鹽)200cc

腌肉調味料:

醬油1.5大匙

調味料:

糖1大匙、鹽適量

步驟：

1 .青蔥切段,蒜頭切片

2.排骨加入腌肉調味料混合均勻腌漬1個小時

3.鍋中倒入約200cc的炸油,油熱將腌好的排骨放入炸至金黃色撈起備用

4.原鍋中剩下約1大匙的油,其餘炸油倒出

5.將青蔥段,蒜片及薑片放入炒香

6.然後放入炸好的排骨

7.倒入紅麴醬,高湯,適量的鹽及糖煮至沸騰

8.蓋上鍋蓋使用小火煮至湯汁收干變濃稠狀態即可(約30-35分鐘左右)

補充:

1.紅麴醬可以選購市售紅糟醬,但每個牌子鹹度不同,請斟酌另外添加的鹹度

2.高湯也可以使用清水代替

3 .高湯如果用市售高湯塊加水代替,請斟酌另外添加的鹽

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