教你自製山楂糖雪球，掛霜零失敗，好吃開胃，做法很簡單

到了冬天，就是到了吃山楂糖雪球最佳的季節，但是總是買外面的，不妨自己在家做吧！不會掛霜不要緊，今天就和大家分享一下，如何在家做出完美的山楂糖雪球。

食材很簡單，就是山楂和冰糖，還有白醋。

首先是山楂洗凈，然後用筷子或者是去核神器，去核。前面這樣麻煩，就是為了最後吃起來，一口一個，爽快，不用擔心擱到牙。

山楂去核比較快，只要這樣一戳就可以。

去核後的山楂，先用清水泡著，否則很容易氧化。

下面我們開始來熬糖，我們說一下冰糖或白糖，水，白醋（山楂與糖的比例是1：0.5,糖與水的比例是1g與1ml），也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家裡用的白勺子即可。

下面，我們先將冰糖和水的比例配好。

中小火慢慢熬煮，一邊熬一邊攪動，這個是需要耐心的，不要著急，建議找部電視劇一邊看一邊攪動，直至糖全部化開，水份蒸發掉。

開始均勻的出現小氣泡時，加入白醋。

一定要等到水份蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡即可，如果還是稀的，鍋鏟划過去馬上就下來了，你看圖上這就不會。這一步最關鍵！

然後關火，倒入提前瀝干水的山楂。

開始攪拌，因為糖水比較稠，攪拌起來可能有點費力，我用的是新的不黏鍋，怕弄壞，所以用的筷子，沒敢用鐵勺。

直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止，就可以出鍋了！說實話，做美食，是個苦差事，我是一邊做，嘴裡一邊直冒口水，趁熱趕緊來了一個，酸甜開胃。

看看，和外麵店家賣的沒啥兩樣吧，一樣的酸甜可口，而且還是去核的，可以放心大膽的吃！

來個特寫，品相還不錯吧！喜歡的朋友可以在家試試，反正自己的做，最不濟乾淨！

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