芹菜這樣吃可清熱利濕，對牙痛咽痛、頭暈等症具有很好地緩解

芹菜，又被稱為水芹，中醫認為，芹菜性味甘、苦，微寒，能清熱利濕、平肝涼血、健胃、利尿、凈血調經等。適用於那些咳嗽痰多、牙痛咽痛、頭痛頭暈、小便不利等癥狀的患者。另外，芹菜還具有保護血管的作用，可增強骨骼。經常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對高血壓、動脈硬化、小兒軟骨病的患者是非常有益處的。那麼，芹菜怎麼吃才容易被身體吸收呢？

食療方製法

一、芹菜粥

取新鮮芹菜60g，粳米100g。將芹菜洗凈後切碎，與粳米同入鍋內，加水適量煮成粥即成。此粥可清熱平肝，適用於常有頭暈腦脹、血壓升高的患者。在服粥的同時可輔食含高維生素、高纖維素的新鮮水果和蔬菜，忌油膩、過咸忌辛辣之品。

二、芹菜金針湯

取芹菜60g，金針菜30g共入鍋中，加水燉湯即成。因金針菜味甘性微寒，能清熱涼血。芹菜與之共用，對月經提前，量多者有益處。服芹菜金針湯的同時宜輔食涼血、止血之品，如馬齒莧、蓮藕、馬蘭、銀耳等，忌溫熱、強刺激之物。

在本方中減去金針菜，加入芹菜30g，洗凈切段，同香菇50g放入鍋中，油炒加佐料食用，對高血壓、高脂血症、神經衰弱的患者非常有益。

三、芹菜車前湯

取芹菜15g，大麥芽15g，車前子10g、將三種食材同放入鍋中，水煎後去渣取汁即成。在本食療方中芹菜可清熱除煩，大麥芽可除煩調中，車前子利尿，故三者相配對小兒發熱、內有濕熱者較為適宜。

在本湯方中減去大麥芽、車前子，加入芹菜50g，大棗30g，加水適量同煮湯，一日分2次服用，連用一個月以上，有降血壓和降低膽固醇的作用。很適合於那些患有高血壓、冠心病、膽固醇高的患者。

除了上述療方外，芹菜還有下面這些用法。

有月經不調或小便帶血的患者，可用鮮芹菜50g，茜草10g水煎後服下。

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