傣家風味涼拌菜，不放鹽，5分鐘出菜，清香爽口

傣家風味涼拌菜，不放鹽，5分鐘出菜，清香爽口

不知道大家有沒有聽過這樣的一句俗語:百味珍饈不能沒有鹽。的確沒有鹽的食物吃起來真的是暗淡美味並且根本就不能打開人的味蕾，怪說不得以前的人都說就算是珍饈美味也不美缺少鹽呢。不過在傣族有著那麼一道菜，就不用鹽進行調味。傣族的美味涼拌菜，只需要五分鐘就能吃上，不放鹽也能爽口美味。

一、所需食材

牛肝、豬頸肉、毛肚

刺五加、小米辣、蔥姜蒜、生抽、香油

二、製作過程

傣族人喜歡吃牛肝，並且他們用牛肝做出來的沒一種美食真的都能抓住人們的味蕾。這道傣族的涼拌菜就需要牛肝。牛肝清洗乾淨以後讓再小火上面慢慢的用小火烤制，經過不斷的翻動讓豬肝受熱均勻，並且沒一寸熟的程度也是剛剛好。經過烤制以後的豬肝並且厚實起來。

烤制好的牛肝散發著中帶著些許腥味的香氣，將豬肝放在乾淨的菜板上面用小刀將豬肝切成大小合適小塊兒。豬肝一塊兒一塊兒的切好以後就將其放入盆子裡面等待下一步驟的使用。

豬頸肉也是豬身上非常重要的一個部位，並且這個部位的肉質吃起來也是非常的香。將買來的豬頸肉用水洗過以後放入到滾燙的油鍋裡面進行油炸，經過大火的滿滿炸制豬頸肉也慢慢的變得兩面金黃，此時我們就可以將豬肉撈出來放在漏勺上面進行控油。豬頸肉的油份控乾的差不多以後就可以用刀子將其切成同牛肝大小差不多的塊兒狀。

傣族人民的涼拌菜可以稱為是非常的豐富，除了有牛肝、豬頸肉以外還需要準備的食材就是豬肚。買上的豬肚經過去腥味以後將豬肚切成粗細一致的毛肚絲。不知道看著毛肚絲有沒有想到那美味的火鍋呢，毛肚用作來涮火鍋簡直美味的不得了。

刺加菜是傣族人民非常喜歡食用的一種野菜，一般他們都會去到山裡摘上一些嫩的刺加菜，拿回家以後先用清水沖洗店雜質。最後將刺加菜用開水焯水撈出鍋，控干水份。

刺加菜切成絲狀，備用。

各種食材都準備好了一就可以這麼多的食材全部放入到一個容器裡面，然後加入小米辣、生抽、香油等調味品攪拌均勻以後就可以盛出鍋食用了。

一道沒有鹽製作出來的美味，不需要長時間的製作，五分鐘就能吃上一道爽口的傣式的涼拌菜。去聽你不相信美味鹽也沒美味的話，那就自己做上來嘗嘗是否去所說的那樣美味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！