這菜花不到10塊錢,宴客卻超有面子,酸酸甜甜,上桌秒光
對於糖醋口的菜,我向來沒有抵抗力。每次做,都能吃好多,吃完菜再用糖醋汁拌個飯,一點都不浪費。今天和大家分享一道糖醋日本豆腐的做法。
這道菜紅亮誘人,口感外酥里嫩,酸甜開胃,吃第一口就讓人打從心底里愛上。記得第一次在家做這道菜,剛上桌就秒光,特別受歡迎。以後每次再做,家人都極力要求要加大量才行。另外,這道菜成本不足十塊錢,拿來招待客人也倍兒有面子。好了,不多說了,以下就是這道菜糖醋日本豆腐的做法,很簡單,只要調好那碗汁糖醋汁,幾乎就成功一半了。喜歡的親們一定要試試看,與米飯特別配哦~
具體製作方法
第一步:準備食材。玉子豆腐3條。
第二步:取一個空碗,依次放入3勺番茄醬、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許、澱粉1勺,然後倒入小半碗水攪拌均勻,糖醋汁就做好了。
第三步:開始處理玉子豆腐。把玉子豆腐從中間切開,如圖。
第四步:把豆腐輕輕的擠出來,然後切成1.5厘米厚的小段,如圖。
第五步:把切好的豆腐放入玉米澱粉中,使其表面均勻的粘上一層澱粉。
第六步:如圖,都粘好的樣子。
第七步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後玉子豆腐逐個放入鍋中,炸至表面金黃酥脆時撈出。
第八步:炸好的樣子。
第九步:鍋中留少許底油,然後把調好碗汁倒入鍋中,快速的攪拌均勻,接下來再淋一點明油攪拌均勻。(淋一點明油,可以讓糖醋汁看起來更加明亮誘人,做好的菜顏色更好看。)
第十步:把炸好的玉子豆腐放入鍋中。
第十一步:快速翻炒均勻,讓料汁均勻的裹在豆腐上,如圖。
第十二步:裝盤上桌吧。
多說幾句:
1、 日本豆腐,也叫玉子豆腐,一般在超市裡都有賣的。口感嫩嫩的,很好吃,親們可以去找一下。
2、 豆腐一定要炸到表皮變得酥脆,也可以復炸一次,這樣口感更好。
3、 最後料汁炒好後,把炸好的豆腐放入鍋中,不要翻炒太久,快速將料汁裹在豆腐上即可出鍋。
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