蘿蔔乾炒肉：咸香爽脆，香氣濃郁，吃起來別有一種風味

這道菜可以說是70、80後的美好回憶吧，媽媽的味道，炒一瓶蘿蔔乾肉片，住校生最常帶的美食，超級下飯的鹹菜炒肉。蘿蔔乾炒肉還加入一些紅椒，看起來更有食慾，味道也很贊，微微辣。還放了一些五香粉，當然最不可少的一味調料就是蒜頭，有了它更香哦。如果你喜歡更辣的，可以用紅干椒同炒，或是辣椒粉也可以。

蘿蔔乾炒肉

圖文 |余甘果蜜

五花肉

100克

蘿蔔乾

適量

紅椒

適量

蒜頭

適量

五香粉

適量

老抽

適量

食用油

適量

1. 備好所有食材。

2. 清水中滴入適量高度白酒，放入蘿蔔乾泡於水中，一般15分鐘至半小時就會變淡了，好神奇哦。

3. 泡蘿蔔乾時可以將五花肉焯水後撈出，切小片。

4. 蘿蔔乾泡好之後洗一洗，切碎。紅椒切細丁。蒜頭也備好。蘿蔔乾盡量切得細一些。紅椒也可以換為干椒。

5. 鍋中放少許油，加入蒜粒炒香，加入肥一些的五花肉煎一煎，然後加入其他肉片。蒜粒要炒至偏黃，這樣更香。

6. 加入蘿蔔乾不停地翻炒，多炒一炒，水分炒干，才好吃呢。

7. 最後，加入紅椒丁、五香粉、少許老抽，翻炒半分鐘即可出鍋了。

8. 特別的下飯呢。

小竅門：

蘿蔔去鹹味用點白酒放水中泡一泡。

~~ By 余甘果蜜 ~~

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