一年 365 天只吃肉，這種飲食竟被 BBC 評為全世界最健康！
Hi，大家好，我是新新。
一周一次的減肥紀錄片，又來啦！
悠閑的周末，翹著二郎腿，看一部紀錄片——
真是一大樂事！
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比這更爽的是，你都不用親自看！
有人幫你看好，還划出了重點！
只要 5 分鐘，
你就可以將一部精彩的紀錄片盡收眼底。
上兩周的紀錄片，
講了肥胖的危害、糖是肥胖的元兇。
這周，我們來看看如何飲食，
才能避免肥胖、獲得健康。
貼心的 BBC 在 2014 年拍攝了一部，名為《全球健康飲食》（The World』s Best Diet ）的紀錄片，盤點 全球 50 個國家的飲食。
這部 90 分鐘長的紀錄片里，主持人吉米和凱特，調查了全球各國的飲食習慣，然後參考專業營養師和醫生的意見，由差到好，排出一份全球健康飲食排行榜。
全球健康飲食排名表的參考因素，包括：食物的脂肪種類、酒精攝取量、當地人肥胖程度、預期壽命，與飲食相關的癌症比率，一共 5 大類。
這份排名，不能算是非常權威的排名，而且 BBC 也沒公開 5 大參考因素的各自權重。因此，這部紀錄片經常出現自相矛盾的觀點，削弱了它的參考意義。
但這並不妨礙我們用客觀的態度，一起從中找到健康飲食共通點。這些共通點包括：
第1：不吃高糖加工食品，
第2：不要怕吃健康脂肪（包括動物脂肪）。
下面，我們馬上來看看，這個囊括 50 國的全球健康飲食排行榜！
01
最糟糕的飲食
後段班代表：
馬紹爾群島、俄羅斯、墨西哥、美國、英國
第 50 名：吃罐頭的馬紹爾人
馬紹爾群島是個神奇的島嶼——
這裡空氣清新、碧海藍天，猶如仙境。
但這裡的居民，幾乎每個人都受肥胖、糖尿病的折磨，過著煉獄般的生活！
馬紹爾醫院裡住滿了因糖尿病截肢的病人。
他們每天吃的食物是什麼呢？
主持人凱特發現，當地人從不採購新鮮食材，商店裡賣的只有 罐頭和高糖醬料。
她來到了一個典型的馬紹爾家庭，他們一周的飲食就是一桌子罐頭（肉、豆子、穀物、蔬菜罐頭等）。
他們從不吃新鮮蔬菜。
這種高脂高糖的飲食方式（以後我們會專門寫一篇），讓他們肥胖，這個家族上了年紀的人，幾乎都患上糖尿病。
凱特帶著這家女主人去醫院做空腹血糖測試，
結果她的血糖值竟高達 24.38 mmo/L，
是糖尿病標準（7.0 mmol/L）3 倍多！
可是馬紹爾人並非生來如此，他們也曾經很健康。
那時候，他們採用的是狩獵飲食，出海捕魚上山打獵來獲取食物。
只是1944年，美國入侵馬紹爾群島，帶來了豐富的加工食品。偷懶的馬紹爾人吃下這些糖衣炮彈，變成全世界最不健康的人群。
第 49 名：嗜酒的俄羅斯人
戰鬥民族俄羅斯人的特質，就是不怕死！
就算颱風來了，俄羅斯航空也是照飛不誤。
俄羅斯人還有個特質，是死得早。
有四分之一的俄羅斯男子，在 55 歲前死亡。
他們主要死因包括飲酒引起的肝病、酒精中毒、酒後意外、醉酒打鬥……
即便如此，在俄羅斯還是流傳著喝酒有益健康的故事：伏特加醫頭疼，干邑 醫心臟病……這深入骨髓的飲酒文化，讓俄羅斯男人的預期壽命只有 58 歲，比西方男人少活 15 年。
第 44 名：嗜糖的墨西哥人
走在墨西哥的大街上，到處都是脂肪三尺高的大胖子。
這一切源自於墨西哥人對高糖加工食品深深的愛！
一個墨西哥家庭，平均一周要吃掉這麼多零食
墨西哥的兒童很喜歡喝汽水，這不僅讓他們變胖，還讓他們小小年紀就要做拔牙手術。
和馬紹爾人一樣，墨西哥人也曾經健康過。他們吃五穀雜糧、新鮮蔬果、蛋白質、脂肪豐富的蟲子……
但 1994 年，北美和墨西哥簽訂「自由貿易協議」，自此，大美帝就不斷地向墨西哥輸出高糖加工食品。
喝下一堆高糖飲料的墨西哥人，從此成了肥胖的代言人！
第 43 名：生產糖漿的美國人
美國人不僅向馬紹爾群島、墨西哥輸出高糖零食飲料，連自己國人都不放過。
1971 年，總統尼克松鼓勵農民大批量種植玉米，以便於飼養更多的雞、豬、牛。
結果他們不小心種太多，為了消耗掉這些多餘的玉米，美國人買走了日本的技術——從玉米中提煉出 果葡糖漿（高果糖玉米糖漿，或稱 HFCS），完美解決當時古巴（製糖大國）不肯提供美國蔗糖的問題。
這些果葡糖漿，被添加到各式各樣的高糖加工食品中。借著全球化的東風，美國還向全世界輸出這些食品。麥當勞、肯德基等美式快餐店，也覆蓋全世界每個角落。
從此，美國的肥胖率逐年攀升。
果糖糖漿用量高的委內瑞拉、阿根廷、匈牙利、土耳其也深受其害，全球排名分別是是 42、41、40、39。
第 34 名： 吃植物油的英格蘭人
BBC 的盤點，怎麼能少得了英格蘭呢？英格蘭算是後段班學生，獲得第 34 名。
1960 年代，英國只有 1% 的男胖子，和 2% 的女胖子。但到了 2014 年，英國的肥胖率達到了驚人的 25%。
到底英國人飲食上有什麼改變呢？吉米拜訪了一家英國人，他們最愛的早餐是 朱古力穀物。他們的女兒一早上就能吃 1 到 2 盒這樣的麥片。
另外，他們還買很多 微波爐澱粉食品：肉醬意粉、披薩、土豆泥等等。
這些加工食品的主要原料都來源於：小麥、糖、馬鈴薯和植物油。
這些食物讓英國人越來越胖，其中，英國人植物油的消耗量，是 1960 年代的兩倍。英國的農田種滿了大片的油菜花，但這些從油菜籽煉成的油菜籽油，可不是好東西！
這些精鍊種子油，在高溫高壓的製作過程中，會產生人造反式脂肪。
另外，油菜籽油，在深加工過程中，還會產生芥酸。芥酸是人體不易吸收的長鏈脂肪酸，動物實驗顯示，芥酸會導致動物心臟病變！
02
不錯的飲食
榜單進行了一大半，我們發現，糟糕的飲食包含了 大量的加工食品。接下來，我們來看看一些還不錯的中段班學生。
中段班代表：
馬賽、因紐特、中國、韓國
第 23 名：不吃糖的馬賽人
馬賽人是完全的游牧民族，終年成群結隊流動放牧。
他們食物主要是牲群的肉、血和奶，飲食中幾乎不含糖。這樣的飲食，讓他們身材健美，英姿颯爽。
第 22 名：吃動物內髒的因紐特人
因紐特人住在北極，那裡獨特的地理環境，讓他們 根本吃不到蔬菜水果。
早期，北極探險隊遇到因紐特人時，探險隊員都因為缺乏維生素C 得到壞血病。但為什麼同樣沒有蔬菜水果可吃的因紐特人，在北極這樣惡劣的環境中，那麼強壯健康呢？
後來，探險隊員才發現，因紐特人愛吃動物內臟！
動物內臟中含有優質的脂肪、豐富的蛋白質、維生素和微量元素鐵，為因紐特人補充了豐富的營養。
第 18 名：愛吃蔬菜的中國人
你們心心念念的大中國，來了！
在這個榜單中，中國獲得了中上的排名——第18名！
中國排名不錯的原因，是因為中國是蔬菜大國，平均吃菜量比英國人高了60%。靠著吃飯配菜的習慣，中國成功擠進了 20 強。
但問題是，中國也是個 米飯大國，消耗大量升糖指數高得不行的白米飯，所以拉低了排名。
第 13 名：無泡菜不歡的韓國人
韓國是全世界最苗條的國家之一，路上走的都是身材健美的男男女女。
他們飲食的奧秘，就是吃魚、吃泡菜。
韓國一家人一周的食物，包含了大量的新鮮蔬果、發酵泡菜和優質魚肉。
BBC 解釋，如果韓國人不是喝那麼多烈酒的話，排名還可以更高。
03
最好的飲食
最後，就來看看全世界飲食最健康的幾個國家吧！
第 8 名：吃內臟、芝士的法國
榮獲第 8 名的，是愛吃芝士、愛吃內髒的法國！
飲食界有個著名的悖論，是「法國悖論」。
1955 年，安塞爾·基斯提出「脂肪有害」的飲食假說，掀起了低脂飲食的熱潮。但天生熱愛美食的法國人不信邪，繼續我行我素地吃高脂食品，享受動物內臟、芝士……
結果那些響應低脂飲食的國家（美國、英國等），肥胖率越來越高，繼續吃高脂食物的法國，卻有著極低的心臟病發病率和肥胖率。這就是史上著名的「法國悖論」。
優雅的法國人，每天都會花 1-2 小時享用一頓豐盛的午餐。
片中，主持人吉米也模仿法國人，悠閑地享受法國午餐。
肥肥的大鴨腿、一片吐司加上濃厚的芝士、巧克力冰淇淋、一杯上等美酒……吃完飯後，吉米恨不得變身法國人！
法國人享受美食的同時，成為最健康的國度之一，靠的就是 肉、動物內臟、芝士這些高脂食品。
第 5 名：愛吃魚、吃冷飯的日本人
第 5 名是愛吃魚肉壽司的日本人，BBC 說，如果不是他們那麼愛吃醬油的話，排名可以更高！
第 3、2 名：吃天然食物的希臘、義大利人
採用地中海飲食的希臘和義大利，分別排到了第 3 名和第 2 名。
凱特走訪了義大利的長壽村——坎波迪梅萊村，這裡的平均壽命是逆天的 95 歲！
長壽村的村民，全都是自給自足，就算是七八十歲的老人，也自己劈柴種地養雞煉油。
這兩名 80 多歲的老人，每天吃的都是自製橄欖油，地里的蔬菜，家門口的雞……
營養學專家表示，健康 30% 靠基因，70% 靠飲食。長壽村的天然飲食，讓這裡處處都是百歲老人，成了陶淵明筆下的「桃花源」。
義大利人、希臘人吃得那麼健康，
卻只能排第二、第三，
究竟哪個國家，可以打敗地中海飲食，
榮獲全球最健康飲食國呢？
答案就是：
第 1 名：冰島
榮登 BBC 排行榜第一名的，是位於北極圈邊緣的冰島！冰島人平均預期壽命是 81 歲，BBC 評選冰島是世界第一，主要是以下兩個秘訣。
第一，他們飲食包括大量的優質脂肪：魚、奶製品、羊肉、動物內臟。
第二，蒸煮——原汁原味的烹飪方式。
冰島有地下溫泉，冰島人因地制宜，打造了特質的炊具，可以利用地熱直接蒸食物。
因為他們一直吃著健康飲食，所以身體棒得很，人人都是運動健將！
冰島人馬格努維斯就是一名運動高手，大冬天的，50 歲的他還躺在雪地上，像小孩子一樣翻滾。末了，他一下躍到溫泉泳池中，什麼冷熱差，沒在怕的！
04
全球總結
好啦，全球 50 國健康飲食榜單，就這樣結束了。
我們發現，不健康的飲食，各有不同。
但健康的飲食，還是需要回歸傳統、基本的飲食——就是多吃新鮮食材，戒掉高糖加工食譜，多攝入優質脂肪！
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