過去餵豬都嫌小，現在沒收穫就預售一空，10元一斤成稀罕物

現在隨著社會的進步，人們對健康也越來越重視。就連農村70歲的老太太也知道什麼叫做綠色食品，這說明人們的觀點一直在進步，不管是城裡人還是農民朋友，都在追求更好、更健康的生活。隨著現在食品安全問題的凸顯，越來越多人懷念過去在農村吃到的純天然無污染的食品，其中最好的一個例子就是紅薯。

在一二十年前。很多農民種紅薯就是為了養豬。那個時候，養豬不像現在，都是用精心搭配好的飼料來養它，而是吃一些、羅卜、白菜、紅薯等農民朋友吃不完的蔬菜。但現在社會不同了，紅薯也搖身一變成了健康的粗糧食品，很多人都喜歡吃。

現在經常能在超市或者菜市場看到紅薯，因為我國種植的紅薯品種非常多。現在市面上賣的比較好的，都是品種比較優質的紅薯。一般都是黃心的紅薯比較好賣，像過去吃的白心紅薯，現在市面上基本都看不到了。

而且農業科研人員通過優質的選種，培育出一種個頭細長很小紅薯，甜度非常高，入口無渣。在市面上賣的很貴，這種紅薯叫做「香薯」，也叫迷你紅薯。它的主要特點是又小又甜又粉糯，特別受到城裡人的歡迎。

以前人們種植紅薯都是越大越好，因為作為一種糧食作物來講，不管是用它打紅薯粉或者是餵豬，個頭越大澱粉含量越多，打紅薯出粉率高，餵豬的話，豬也容易吃飽。像現在這種小香薯，要是擱在過去都是不受歡迎的品種，餵豬都會嫌它小了。

但現在這種香薯非常符合人們對食物小而精的要求，所以銷路很好。不過這種香薯並不像普通紅薯那麼好中，它對種植環境的要求算是比較高的，要在海拔1000米以上的高山上才能種植，土壤偏鹼性的沙土最好。

目前主要集中在我國的江浙天目山一帶，每年當地山區的香薯剛種上還沒收穫就被預定完了，10元一斤很好賣，在市面上還是難得的稀罕物。

當然，它的口感是它熱銷的最主要原因。在過去， 那些體型小的紅薯，纖維含量特別多，咬在嘴裡都是一根一根的那種莖，沒有多大的實用價值。但是香薯的話則完全沒有這種粗纖維，蒸熟後剝開外皮，就是粉粉糯糯的樣子，一餐吃兩個完全沒問題。既不會增加澱粉攝入了負擔，還能補充一定的膳食纖維，而且香薯的種植過程基本上用不上農藥，也符合現代人對健康的需求。

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