有時候，買的香蕉多了，一時吃不完，導致香蕉放時間長了，它的表皮就會生出黑斑，變得比較難看，而且成熟過度，人們往往會扔掉了事，很是浪費。其實，成熟過度的香蕉只要沒爛掉，都是可以食用的。但如果像正常的香蕉那般剝皮就吃，難免會有些嫌棄，大家在今天之後，就可以學我，幾步把它變成美味可口的香蕉鬆餅了。

香蕉鬆餅，既可以當做早餐餅食用，也可以當作下午茶。香蕉鬆餅有許許多多的版本，我今天要分享給大家的是最簡單而又最健康的吃法，不放一滴油，沒放半點糖，更沒有添加泡打粉，做出來的香蕉鬆餅一樣的香甜鬆軟，極為可口，小孩子都可以放心食用。

說到泡打粉，不得不要多說幾句了。泡打粉，是一種食品添加劑，主要用於面制食品的快速膨鬆，常見於饅頭、包子、發糕、餅乾等食品的製作中。但它不同於酵母，酵母無害無副作用，但泡打粉不同。泡打粉分為無鋁和有鋁兩種，加了鋁的泡打粉對健康是有很大危害的，所以，選擇泡打粉時，一定要選擇無鋁泡打粉。但我的原則是，泡打粉能不用則不用，希望大家也如此。

分享給大家無油無糖無泡打粉仍舊軟軟香甜的香蕉鬆餅的做法，菜譜呈上，希望大家都學會。

【無糖無油無泡打粉的香蕉鬆餅】

【食材】：老香蕉1根、麵粉75克、雞蛋1個、牛奶60毫升、鹽兩克。

【具體做法】：

1、把香蕉剝開，切片，放進破壁機中，同時加入牛奶。啟動破壁機，把香蕉打成泥。

2、這是打好的香蕉牛奶糊，加入雞蛋。

3、用手動蛋抽把雞蛋與香蕉牛奶糊攪拌均勻。

4、接著加入麵粉，麵粉的吸水性有所不同，大家可以分兩三次加入麵粉。

5、同樣，用蛋抽在盆中劃Z字，把麵粉與香蕉奶糊攪拌均勻。不要劃圈，防止麵粉起了筋性，會失掉鬆軟的口感，就如同做蛋糕攪拌時同樣不能劃圈一樣。

6、這是攪拌好的麵糊的狀態，拿起蛋抽，麵糊會緩慢地滴落就好。

7、取平底鍋，舀起一勺麵糊，自然地倒在鍋中間，讓它自然攤開，一定是讓它自然攤開，不要干預。

8、小火煎，一會兒麵糊表面會出現大氣泡，把底面煎至凝固後翻面，再小火煎三四十秒即可。

9、這是煎好的香蕉鬆餅，尤其是鬆軟，孩子們都會喜歡吃，別說孩子，我也能連吃多個。

【啰嗦幾句】:

1、做這款餅時，泡打粉不是必需的食材，沒有泡打粉，照樣能做好。關鍵在於，攪動麵糊時不要劃圈，不要讓麵糊起了筋性。

2、全程要保持小火，不然，鬆餅很容易上色過重。

3、步驟寫的極其詳細，其實非常簡單，無非就是把香蕉奶糊與麵粉拌勻，下鍋小火煎熟即可。

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