棉籽油能幫助降低你的「壞」膽固醇嗎？

高膽固醇可能有害，而且會增加一個人患嚴重心血管疾病的風險，比如心臟病或中風。高脂肪飲食會導致膽固醇水平升高，但一些研究人員表示，攝入某種特定類型的油可能會防止這種負面影響。

一般來說，有兩種膽固醇:高密度脂蛋白(HDL)膽固醇，也被稱為「好」膽固醇;低密度脂蛋白(LDL)膽固醇，人們稱之為「壞」膽固醇。

醫療專業人士通常稱低密度脂蛋白膽固醇為「有害」，因為這種脂肪物質的過度積累會干擾血液循環，增加一個人患心臟病或中風的風險。

相反，他們傾向於說高密度脂蛋白膽固醇是「好」的，因為它有助於清除體內的低密度脂蛋白膽固醇。它把低密度脂蛋白膽固醇帶到肝臟，肝臟會分解它並處理由此產生的廢物。

為了防止低密度脂蛋白膽固醇在血液中達到高水平，專家建議人們堅持高高密度脂蛋白和低密度脂蛋白膽固醇的飲食。

然而，雅典喬治亞大學的研究人員發現，在高脂肪飲食中添加棉籽油實際上可以降低人的低密度脂蛋白膽固醇水平。

報告這些結果的研究論文發表在《營養研究》雜誌上。

將棉籽油與橄欖油相比較

研究人員與15名年齡在18-45歲之間、體重在健康範圍內的男性參與者進行了合作。他們要求參與者遵循高脂肪飲食的兩種版本之一，每一種都包含一個特定的成分。

在一種版本的飲食中，研究人員使用橄欖油來豐富膳食。在另一個實驗中，他們用棉籽油代替。所有的參與者堅持他們指定的飲食5天。

在比較了兩種飲食方案對參與者的影響後，研究人員發現，那些食用富含棉籽油的飲食的人低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平較低。

相反，食用富含橄欖油的飲食的參與者沒有看到明顯的變化。

「這些結果如此令人驚訝的原因之一是棉籽油飲食觀察到的巨大變化，」研究作者，喬治亞大學副教授Jamie Cooper說。

「在如此短的時間內看到如此巨大的變化是令人興奮的，」她補充說。

對LDL和HDL膽固醇水平的影響

那些食用富含棉籽油的飲食的人的總膽固醇水平平均下降了大約8%。他們的低密度脂蛋白膽固醇水平平均下降15%，甘油三酯水平下降30%。

至於高密度脂蛋白膽固醇的水平，那些食用富含棉籽油的飲食的人實際上增加了8%。

研究人員推測，一種名為二氫甾醇酸的特殊脂肪酸，存在於棉籽油中，但不存在於橄欖油中，可能會阻止甘油三酯的積累。

「這樣做，」庫珀解釋說，「它會促使身體燃燒更多的脂肪，因為它不能恰當地儲存脂肪，所以你的脂肪和膽固醇積累就會減少。」

庫伯還指出，棉籽油中富含的多不飽和脂肪和-6脂肪酸可能會產生有益的影響。

作者解釋說，包括非營利公司Cotton股份有限公司、喬治亞大學臨床和轉化研究小組、奧古斯塔大學和喬治亞大學醫學合作夥伴在內的幾家贊助商資助了最近的研究。

在未來，研究人員的目標是通過招募已經有高膽固醇水平的老年參與者並延長飲食干預期來了解棉籽油對健康的影響。

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