干炸蘑菇，蘑菇需不需要焯水？很多人都搞錯了，難怪炸出來不脆！

蘑菇，是我們生活中常見的一種食材。蘑菇味道鮮美，營養豐富，蘑菇中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素，還有非常豐富的礦物質。蘑菇不僅營養豐富，而且還有很多功效，蘑菇中含有多種活性成分，能夠增強T淋巴細胞功能，從而提高人體免疫力。蘑菇中含有解朊酶，有效降低血壓的作用。吃蘑菇還能夠抗癌。蘑菇中的蛋白多糖能夠抵抗胃癌。吃蘑菇有諸多的好處。

蘑菇在日常生活中的烹飪方法非常的豐富，可以用來涼拌、炒菜，還可以做湯，還是火鍋很好的原料。相信很多人和小編一樣，在諸多的做法裡面，最喜歡吃干炸蘑菇，吃起來香香脆脆，很受人歡迎。很多人做干炸蘑菇，做出來沒有飯店裡面的脆，這是因為很多人都沒有搞清楚，蘑菇需不需要焯水。

下面小編將干炸蘑菇的做法分享給大家，這樣在家也可以吃到好吃的干炸蘑菇了。

1.首先將蘑菇洗乾淨，洗完之後，將蘑菇撕成條狀，然後用鹽水浸泡10分鐘；

2.浸泡好的蘑菇，擠干水分，一定要擠乾淨，這一步非常的關鍵；

3.碗里打入一個雞蛋，然後攪拌均勻以後，加入少量的麵粉，再加入適量的清水，調成麵糊狀；

4.將麵糊均勻的裹到蘑菇上，然後鍋中燒油，油溫5成熱以後，中小火炸至金黃，控油以後撈出；

5.撒上香菜、椒鹽、辣椒粉等喜歡的調料調味。

小貼士：蘑菇上面有泥，很難清洗，洗蘑菇前，籌備一盆凈水，可在水裡先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後，將蘑菇放在水裡泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。加鹽浸泡過的蘑菇，炸出來也會比較香脆。炸蘑菇的蘑菇是不用焯水的。大家需要牢記的一點就是，把蘑菇的水分擠干，還有是炸的時候火不用開太大。看完覺得實用的話，別忘了收藏！

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